地三鲜的家常做法 地三鲜怎么做

地三鲜是东北的传统名菜，很多人都很爱吃，那么地三鲜的家常做法是什么呢?地三鲜怎么做?

　　材料

　　茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。

　　地三鲜的做法

　　1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

　　2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。

　　3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

　　4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。

　　5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。

　　6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油。

　　7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内。

　　8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡。

　　9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。

　　10.一道营养美味的地三鲜就做好了，土豆绵软，口感咸香适口，茄子软烂，色香味俱全，很是下饭。

　　地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

　　以上就是地三鲜的家常做法，希望能帮到你哦。

来源：深圳查查吧