蜜汁叉烧肉

原料：

梅肉2-3斤，叉烧酱三勺，蜂蜜2勺，白酒5毫升，腐乳汁2勺，生抽一勺，蚝油2勺，盐1克，白糖8克，姜蒜末少许，洋葱半个。

制作过程：

1、首先我们把梅头肉适当切成大小相同的小方块，适当用清水洗净猪肉，然后用吸水纸吸干表皮的水分备用。

2、接下来将把洋葱切成小块，准备一个大一点的碗，加入切好的梅肉、姜蒜末、洋葱块，以及准备好的所有调味料，反复抓捏2分钟，然后盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制16小时。时间上一定要腌制满16小时，期间要有两次的搅翻，为了让梅头整体腌制入味。

3、然后我们在电饭煲底部刷一层食用油，戴上一次性手套，把腌制好的梅肉抹去表皮的姜蒜末和洋葱段，然后平铺在锅底，用一个筛网把腌制好的叉烧汁均匀的浇淋在梅头肉的表面；然后煮饭模式先焖煮25分钟。

4、指间到了之后要给叉烧肉翻面，让其均匀熟透，而后盖上盖，继续按照煮饭模式煮制20分钟，直至锅中的汤汁收浓，并且肉汁呈现出晶莹剔透的感觉。