而猪肉在我们国家的肉类消费清单当中可以说是妥妥的第1名，中国人一年大概会吃掉7亿头猪。
而在我们的日常生活当中，猪肉的烹饪方式也是多种多样的，不管是红烧肉、炸猪排炖肉、培根，还是其他的烹饪方式，都能够让我们品尝到美味。
但是随着大家生活水平的不断提升，饮食变好了，找上门来的疾病也不少了，比如糖尿病、高血脂、高血压、癌症等。
有些人认为之所以我国癌症如此高发，就是因为猪肉吃多了，因为猪肉是红肉，而红肉能够达到致癌的作用，事实真的是如此吗？
猪肉属于红肉的一种，也是我们国家居民消费量最大的一种肉类，根据统计显示2015年时，猪肉总消费就占据了大约70%，但是越来越多的研究表明，大量的去吃猪肉很有可能就会容易分险。
而根据著名医学杂志《国际医学杂志》上的分析数据显示，每天使用超过100克的没有加工的红肉就会容易增加心血管病死亡15%、中风和乳腺癌11%、结直肠癌17%以及晚期前列腺癌19%等慢性疾病风险。
那么问题来了，吃猪肉真的会致癌吗？猪肉还能不能吃了呢？
其实对于这个问题有很多医生和养生专家表示红肉致癌的原因，并非是食物本身，而是食物当中的某一些成分，大量进食的情况下就会容易带来病变的问题。
除此之外，在保存以及加工肉类食物的过程当中，也很有可能会导致红肉类食物产生一些致癌物，比如霉变的情况下会产生黄曲霉毒素，而熏制的肉类食物当中则含有苯并芘等致癌物。
归根到底，致癌的因素并非是猪肉本身，而是不平衡膳食以不健康的烹饪或者是加工方式导致的。
肉类食物能够给身体提供丰富的优质蛋白，更使人类生命以及生长的重要来源，如果平时一点肉也不吃，反而会影响到个人的膳食平衡，同样也会给身体健康带来威胁。
猪脑
在我们的日常生活当中，猪脑是吃火锅的必备食物，猪脑口感严密，吃起来就像是鲜嫩的豆腐一样，而且拥有着迷人的肉香味，那些爱吃的人几乎每吃火锅时都会必点。
而根据《中国居民膳食指南》当中的建议指出，猪脑平时一定要少吃，因为其中的胆固醇含量非常高。
每100克的猪脑里大概含有3000毫克的胆固醇，如果你本身就有高血脂或者是其他的心脑血管疾病，吃了猪脑之后就会容易加重疾病现象。
小腰子
小腰子就是猪肾上方的肾腺素，这是猪的分泌腺，而这种地方最容易累积废物和毒素。
虽然非常好吃，也很过瘾，但是吃了以后就会容易带来一定的中毒症状，比如血压升高、头晕眼花、全身乏力等，平时在吃烧烤时尽量不要去点它。
猪颈肉
猪颈肉又叫槽头肉，是很多人在喝酒时未准备的一道下酒菜，吃起来特别香，但是猪颈肉却会容易损伤身体。
猪脖子上有大量的淋巴结分布，而在这其中有腮腺淋巴结、下颌淋巴结、咽喉淋巴结等，而淋巴结的作用是抵抗病毒，所以里面会有大量的毒素存在，所以大家在日常生活当中也尽量不要去碰这个地方。
不过量食用
在吃猪肉时一定要懂得适量，千万不要过量，对于成年人而言，每周摄入肉类食物要保持在280~525克，大家可以根据个人的身体自行的进行规划。
挑瘦减肥
虽然猪肉吃起来滋味丰富，口感嫩滑，但是也要考虑到其中的脂肪和脂肪酸含量，尽量多吃瘦肉，少吃肥肉。
烹饪时要确保做熟
猪肉从宰杀到出售，其过程会容易滋生细菌、寄生虫以及病毒等微生物，所以在烹饪时一定要彻底的煮熟，这样才可以更好的促进身体健康，避免去吃生肉影响身体。
熏肉
熏肉一般是通过不完全燃烧的树枝、木屑、稻草等植物原料产生烟气，随后逐渐吸附以及渗透到肉类食物当中。
而烟气当中含有致癌物苯并芘，虽然这种物质的量非常微小，不会立刻致癌，但是逐渐增加的话，就会容易增加人们的致癌风险。
加工肉类
加工肉类指的是经过风、腌制、发酵等方式处理的肉类食物，这些处理方式可以延长保存肉类，也可以提升肉类的口感，比如牛肉干、火腿肠、罐头肉、午餐肉、腊肉等。
早就在2017年时，世界卫生组织就把加工肉类列入到了一类致癌物的清单里，并且有相关研究发现每天吃50克的加工肉类，就会容易增加大肠癌的发生风险。
烤肉
若是使用碳进行烤肉，肉类当中的油脂会容易跌落在火里也会容易产生致癌物苯并芘，而且肉类脂肪含量和碳烧温度越高，越靠近火源所产生的这种致癌物就会越多。
结语：总而言之，虽然猪肉属于是红肉的行列当中，而红肉又被列入到了致癌物的清单里，但是这并不代表着吃猪肉就一定会致癌，只要大家掌握正确的食用方式，合理去吃猪肉，反而能够给身体健康带来益处。
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