这一碗爆香牛肚面我馋好久了！3分钟学会，饱腹又营养！

一提到牛杂，相信肯定有不少的小吃货们跟我一样超级无敌爱吃，不为其他的只因为与众不同的风味和独特口感，而好吃的爆香牛肚面绝对是让人念念不忘的存在，牛开得胜牛肉汤是除了牛肉汤，牛肉面，牛杂汤，称赞最高的就是今天准备跟大家分享的这道：超级好吃的爆香牛肚面，色泽鲜亮，麻辣鲜香，独特口感加上劲道的面条，每一口都是享受！除了这些就是本来面条就是好吃又耐饱，加上味道超棒不是非常非常的赞！想学的小伙伴们就赶紧围观吧，话不多说po一下干货！

食材准备：

牛肚  1个

面条  1卷

生菜/青菜（喜欢吃的蔬菜）  若干

葱，生姜，茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，生抽，食盐，料酒，冰糖，老抽 ，小米椒

制作方法：

1. 把牛肚用盐、醋搓洗干净，多洗几次直到把表面的脏东西都洗掉才可以！

2. 毛肚洗好之后，起锅加水毛肚冷水下锅，加入姜片、葱段，花椒，料酒，盖上锅盖大火煮沸如有浮沫用汤勺撇去再煮3分钟！

3. 毛肚焯水之后，捞起冲洗干净另起汤锅加清水，毛肚放入锅中加姜片、大葱、适量茴香、花椒、3个草果、3个八角、5片香叶，2小块的桂皮、适量食盐、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，5颗老冰糖，搅拌均匀盖上锅盖，大火煮沸后转成小火慢煮2个小时！

4. 煮2个小时左右开锅盖，用筷子戳一下，如果戳不动就再盖上锅盖再闷煮30分钟，如果能够轻易戳破就可以关火了，关火后闷30到40分钟会更入味，放凉捞出切长条

5. 卤的毛肚就完成了，喜欢卤味的不容错过了哈

爆香牛肚制作方法：

1. 清洗汆烫入上
   

2. 起锅烧油加葱姜爆香入茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，草果把香料的味道激发出来，加豆瓣酱炒香

3. 入牛肚翻炒加盐 生抽 料酒适量 啤酒两罐，大骨原汤闷30分钟

面条制作：

1.起锅烧水加少许食盐，一勺食油，水沸煮面，可以分两次加凉水煮沸面会劲道爽口，面条煮熟捞出入碗加青菜葱花

2.做好的牛肚放在面条上，加入大骨原汤或者淋上卤毛肚汤汁即可

这样一道美味可口还顶饿的牛肚面就做好啦！喜欢的吃牛肚的小伙伴们可以自己动手做一下尝尝，相信一定会爱上这个味道的！牛开得胜牛肉面馆老板李浩师傅店内所有菜品都是经过无数改良适合当地口味的。喜欢吃美食的朋友可以到店品尝哦，保证不会让你失望的。最后呢非常感谢您的阅读哦你的肯定就是我们努力的最大动力！