提起淮南你会想到什么？只要是吃货都会下意识的接上一句：淮南牛肉汤！毕竟“上到99下到刚会走，到淮南不喝一碗牛肉汤就白来”牛肉汤名声在外，但在走访很多牛肉汤店后发现一碗合格的淮南牛肉汤真是少之又少。
后来我终于发现一家牛肉汤从店面到味道都超绝，老板李浩师傅，十几岁出来打工没挣到什么钱下定决心开一家店，到全国各地学习，终于开了这家——牛开得胜牛肉汤店接下来我们看看他们家的牛肉汤到底有什么不一样吧！
李浩师傅说：牛肉汤看似简单，但做起来可一点都马虎不得。汤底，要用牛骨和牛肉熬出高汤，辣椒油也是要用牛油熬得，再加上千张和红薯粉直到丝丝缕缕的粉丝烫煮的软若无物，熟而不乱，捞出撒上香菜，小葱和蒜苗，一份合格的牛肉汤的制作才算完成。
现在快餐时代，疫情影响堂食生意萧条为什么咱家牛肉汤能这么火呢？李浩师傅说有以下几个原因：
1.味道：店里从牛肉原料选取就很讲究，选正宗黄牛肉，白切入汤入味，红烧当面的码子也好吃，香而不腻。
2.汤底：好的牛肉汤汤底肯定是色白如奶的，为什么你的汤发乌熬不白，却说别人熬的白汤底是不正宗的呢？
3.粉丝：好的粉丝入汤锅一到两分钟就熟了，入碗加汤隔半小时也浓汤，有韧性口感好才正宗，和着汤满满的都是幸福感。
4.服务态度：咱们家店是有人情味的店铺，我们后厨是透明的，顾客可以一眼看到，干净卫生吃着放心，其次不用扫码点单与客户的距离近了，更能体现服务态度。
5.免费续碗：可以免费加汤吃饱为止。
但是在遍地都是小吃，大街小巷都开的火锅店，为什么还选择做这个？李浩师傅说：
1：从你进入店铺大喊一声“老板，搞碗汤！”到这碗汤端到你的面前时间不超过三分钟，各种配料都是熟的，烫起来超快，应该没有哪家火锅店或者小吃店能快到这种地步吧？
2：牛肉牛骨高营养汤鲜味美，再加上各种调味料和中药，味道绝不一般，一年四季都适合吃的，营养滋补。判断一家牛肉汤口味是否正宗，在门口闻着香味就知道。味道好从不担心没有顾客。
3：淮南牛肉汤一碗汤加烧饼只需要十块钱，价格亲民，受众群体大，还能吃饱早中晚来吃牛肉汤的人络绎不绝。
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