做银耳牛肉汤时，牛肉不要直接下锅，加这一步，牛肉没有腥味

最近天气越来越冷，其实天冷的时候喝牛肉汤是超级暖和的，特别是越冷的天喝它越好，但是呢现在外面的牛肉汤很少能买到正宗的，只有这家的牛肉汤真的口感醇厚，这家店就是牛开得胜牛肉汤，在淮南牛肉汤的基础上加以改良，告诉我们其实除了牛肉汤本味还有就是可以加一点其他时蔬真的好喝，今天小编就和大家分享带有银耳的牛肉汤怎么做，希望你能够学会。

首先准备食材：牛肉、盐、银耳、香菇、生菜、胡萝卜、金针菇、豆芽（适量）

一，操作步骤：

1.银耳放在清水里泡发，去根部，用清水将银耳多洗几遍，捞出控干水分备用。

2.牛肉买回来泡水去血水，切成片，加调料腌制调味（十分钟左右）趁牛肉腌制时间清洗喜欢吃的时蔬，锅里放清水煮开放入洗干净的蔬菜，带叶子的蔬菜放锅里烫一下即可捞出来用凉水过一遍，然后放在碗里打底，胡萝卜、金针菇、豆芽、香菇要多煮一会才捞出来控水，可以过凉让时时蔬保持翠绿。

3.另起一过开火热锅凉油加入姜片、花椒、大葱丝爆出香味，放入豆瓣酱炒热，然后放入清水烧开，水烧开后加入牛肉片、银耳煮熟后捞出放入装有青菜的碗里，把其它煮熟的菜也一块放入，可以再加入一些蒜末辣椒酱，锅里热油切点青椒末，小米辣末和一点盐，爆香后泼在菜上增香提味。

二，银耳牛肉汤操作小技巧：

1.银耳一定要泡发后才放入，这样做出来的银耳口感才能更加劲道。另银耳不能泡发时间过长，影响口感也不健康。

2.牛肉不要切片后就直接下锅煮，要先把牛肉腌制一下，这样做出来的牛肉才没有腥味。牛肉不腌制的情况下，腥味是很重的，只有把牛肉腌制好了下锅煮，才没有腥味，吃起来的味道很香，通常我们在腌制牛肉时，放入的食材也是超级简单的，就一些盐和生抽就足够，调料简单，牛肉的腥味也能轻松去掉。

如果你也喜欢吃牛肉，可以试试这种做法，做出来的牛肉非常好吃的，喜欢的可以点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！