美食一定要美酒来配！(组图)(第7页)

◆葡萄酒和食物的经典搭配 ◆

原产地搭配

有一些经典的葡萄酒和食物的搭配是值得我们了解的。很多搭配方式是从当地的组合中挑出来的，一定要记住，一个地区或者国家的食物通常都会和当地的葡萄酒搭配得很好，因为两者在发展过程中自然会互相补充。简简单单的意大利面就是打开任何一瓶不贵的意大利红酒的好理由；而且事实上，这些比其他红酒含有更高酸度的意大利酒，可以搭配很多食物来喝。还有一个例子就是法国勃艮第的大餐，能和当地产的葡萄酒搭配良好，尤其是在烹饪过程中的时候就用到葡萄酒的菜肴。如果用葡萄酒烹饪，就要用那种和食物搭配的葡萄酒，才会真的使两者“结合”在一起。

白酒配白肉，红酒配红肉

这是相当标准的搭配规则，但是不同肉类和酒类之间的组合还是值得一试的。如果德国Mosel 的雷司令是客人们最爱的酒，那就用它来配客人桌上的牛肉吧。尽管一瓶上好的成熟的波尔多红葡萄酒或者隆河谷的红葡萄酒和精心烹饪的牛排来搭配是一件乐事，但同时也应该记住隆河谷的酒也能和野味搭配，就像勃艮第葡萄酒一样。可以和肉搭配的其他食物也值得记在脑中；但是像越桔这样甜中略带酸涩的水果汁会破坏以上任一组合。还应该牢记象烤火鸡一类的白肉和红酒也能很好搭配。