对于红薯保存,目前来说方式比较多,争议点比较多的是,红薯收获后,在进行保存之前,要不要先晾晒?有人说,红薯放在窗台上进行充足的阳光晾晒后,不但不会毁坏,吃起来反而更加甜蜜,也有人说,红薯不经晾晒就直接进行储存,在经过化学方法或物理方法进行处理后,可保存长达5个多月而不会毁坏。
对此,据当地红薯种植大户,农村小伙王猛介绍,其实,以上两个观点都没有错,在窗台上晾晒红薯,确实能达到不易坏且吃起来很甜的效果,但这针对少量红薯而言,如果一大堆红薯摊放在空旷的地方进行开放式储存,抛开外力(禽畜、高温或低温、潮湿等外界不利因素)毁坏的因素,对红薯品相及品质(地面受潮容易腐烂)都会造成极大影响。
所以,少许数量红薯可采取长期晾晒的方式(北方温度较低的地区要避免),数量相对较多的红薯,就不建议采取这种方式,特别是数量更大的红薯进行窖存时,就必须采取化学处理和物理处理的方式,或者两者相结合的方式进行保存前的处理。
对于温度较低的地区,一般家庭在存放少量红薯时,可选择在气温较为适宜的前提下(最低温度不低于10℃),剔除带有伤疤或病斑的红薯,在室内存放在12-15℃的地方,且保持较好的通风,采取这种方式即便不用药物处理、不在太阳下面照射,同样能达到不易毁坏的目的。
对于数量较多的红薯需要储藏时,要不要先进行晾晒呢?
答案是没有必要,因为在红薯收获过程中,特别是种植面积较大的农户,在红薯采收、运输、挑拣的过程中,已经充分享受到了阳光的洗礼(表皮水分蒸发及紫外线消毒),只要在储存前做好病薯和带伤红薯的挑拣工作,即可进行储存。
在储存之前,若想确保红薯长达5个月的储存期,必须要采取化学和物理的方式进行提前处理,其具体方法如下:
化学处理方法
化学处理法,顾名思义,就是采取农药进行消毒处理,比较传统的有多菌灵浸泡或喷雾的方法,只是随着多年来的使用,效果在逐渐减弱,后来人们又采取甲基硫菌灵进行处理红薯,这两种农药产品既有保护功能又有内吸功能,效果相对比较理想,但使用过多有可能会造成农药残留。
近年来又有农业专家推荐使用克菌丹+咪鲜胺的组合进行处理红薯,如80%克菌丹50克+45%咪鲜胺50克,兑水100斤稀释后,可处理3000-5000斤红薯。
在进行药物处理前,可将红薯均匀摊放在地面上,用喷雾器将药液均匀喷施在红薯上面,而后进行翻动,再喷雾另一面,等药液晾干之后,即可进行进窖储存。
物理处理方法
所谓的物理处理方法,即采取恒温处理的方式,温度持续保持在12-15℃之间,湿度保持在60%-85%之间,如果能再精准一些,控制在68-73%之间,效果会更好一些。
除此之外,对储藏的环境要提前做好消毒处理,一个好的保存环境,是红薯不易毁坏的基础。
对物理处理方法不易掌握的红薯种植户,为预防万一,可采取化学和物理处理相结合的方式进行储存红薯,但标准温度和湿度一定要掌握到位,这是可长期储存的基本条件。
总结:红薯种植区域相对较大,南到广东沿海地区,北到东北地区,均能进行红薯种植,这也就些种植区之间,气候温度和湿度都不尽相同,所以储存红薯的方式也是不一样的,所以,大家一定要根据当地的储存环境进行因地适宜地储存,只有如此,才能尽可能地延长红薯的储存日期。
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