对于农村人来说,大蒜并不是什么稀罕的东西,在我们老家的田间地头,到处都能见到一片片大蒜的身影。
村里人种植大蒜,可不是为了应对“蒜你狠”而种植的,在我小时候,还没有这个蒜你狠这个词的时候,农村人就有这个习惯了。
据村里的老人介绍,感觉还是自己种植的大蒜吃起来辣,吃一瓣大蒜就像品味一段难忘的回忆,想着想着就让你泪流满面了。
大蒜在农村被人称之为长在地头的“医药箱”,那时候农村医疗还不太发达,加上生活拮据,身体有个小毛病也不爱往医院跑,比如痢疾拉肚子,农村人都会在灶膛里烤两朵蒜头,熟透了之后趁热吃下,一般吃两次就能见效了。
农村的夏天,蚊虫比较多,被蚊虫叮咬的感觉一定不好受,痒啊。这时候往红肿的地方涂上大蒜汁(将蒜瓣掰开直接涂抹),不大一会儿就能消肿止痒,见效得很。
那时的农村人种植大蒜,还有一个主要目的,那就是泡醋蒜,提起醋蒜,从农村长大的孩子,无论过了多久,恐怕还都记忆犹新吧。
那时候的农村人,吃菜是一件很奢侈的事情,为了对付寡淡的胃口,农村人也常常想着法儿改善生活,泡醋蒜就是其中之一。
等新蒜上市,把新鲜的蒜头洗净,放进摊子,里面放盐水、醋、糖少许,封口泡制月余,极具农家风味的泡醋蒜就可以开吃了。
醋蒜不仅酸咸可口、回味悠长,连大蒜本身的辣味儿也不见了,和女朋友约会前终于可以不用忌嘴了。
据了解,常吃泡醋蒜除了抗菌消炎之外,还具有保护肝脏、调节血糖、软化血管、改善皮肤粗糙及降血脂都有很好的作用。
山货上头条,为贵州山区特色农产品吆喝,今天佰秀为大家推荐一款来自贵州麻江的泡红蒜,大蒜是来自著名的麻江红蒜,就是最受大家欢迎的红瓣蒜,这样的蒜瓣辣味更浓郁,营养也最丰富,有兴趣的朋友,可以点开商品链接了解一下哈!
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