焦丸子是当地农村人比较喜欢吃的一种地方美味，在农村集市上，也经常能见到有现场炸制焦丸子的摊位。
那种厚重的香味儿，离老远都能闻到，时时诱惑着路人的胃口，最主要的是价格还不贵，每斤才卖到6元，因此，焦丸子不但好吃，还是一种比较亲民接地气的的食物。
制作焦丸子的老艺人姓吕，已是一位70多岁的老大娘了，据吕大娘介绍，要是论老资格，在制作焦丸子这一块，她绝对能排上号，因为从16岁的时候，那时候还是花季少女（笑），就开始从家里接班制作焦丸子了。
焦丸子制作，也算是家传手艺了，从16岁开始真正自己操作，到如今已经快60年了，这漫长的60年，除了刮风下雨或者身体不舒服之外，我是一天也没拖过工，在街头摆摊卖焦丸子，已经成为我生命中的一部分了。
一直到现在，吕大娘对制作焦丸子依然充满着无限热爱，虽然岁数大了，但做生意的热情丝毫没减，每天调面、炸制、和顾客说笑，这些都能给她带来欢乐。
不过，让吕大娘惆怅的是，这个她坚守了快60年的手艺，如今却没有孩子愿意接班，虽说自己的两个儿媳妇也学会了，但人家根本就不感兴趣，同时老人家坦言，只要有人愿意学，她就愿意免费教。
今天给吕大娘帮忙的，是她家的大儿媳妇，据儿媳介绍，制作焦丸子，人人都会，但好不好吃就另说了，关键还得看火候和经验。大家都知道，焦丸子主要材料是面粉、红薯细粉、大葱为主料，油盐及其它调料为辅料。
之后用稍微烧开的水和面，和成稠糊状，就可以下油锅炸了，在锅里炸成金黄色，捞出来，稍微冷凉后，再入油锅进行回锅复炸一遍，这样的丸子做出来，外焦里嫩，美味可口香气四溢。
其实，这些工序俺们都会，可就是受不了这油烟味儿，也不知道俺娘是咋受了的，她做焦丸子的年龄，比我的岁数还大。我也就是没事的时候过来给她打个帮手，那么大岁数了，俺们都劝她退休，可她就是不听，还说一旦不做了，她的人生也就没乐趣了。
儿媳还坦言，虽然焦丸子卖可以维持生活，但也就是维持生活而已，俺娘这生意快做一辈子了，也没见她发多少财，也没置办多少楼房，更没成为大富翁。
吕大娘闻言，笑着骂道：“你们兄弟几个从小到大，从上学到结婚生子，吃的喝的花的，从哪里来的钱？大风刮来的？还不是我一手一手给炸出来的！
咱做生意，图的就是薄利多销，你看我每次给别人称丸子，都是秤杆打鼻梁，宁愿咱少赚一些，也不能让人家吃亏。而且免费品尝，想吃多少吃多少，吃完不买也没关系，咱就图赚个好人缘。
只是，我这岁数也越来越大了，孩子们都不愿意接手，我这老手艺难道就失传了吗？年轻的时候，有人想学，我不愿意教，现在想教了，又没人愿意学了，嘿嘿，无奈呀！”
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