对于今年的大蒜行情，人们反应可谓是冰火两重天，大蒜种植户喜上眉梢，在经历了2018年的低潮期后，今年终于迎来了好行情，大蒜种植户纷纷表示，今年高低赚了一把，可对消费者来说，大蒜行情居高不下，想大吃一顿都得先看看钱包，很多人纷纷感叹，怎么吃大蒜有种吃肉的感觉呢！
在安徽省亳州市张店乡李毛园村，村民焦大涛正和家人在田里收获蒜头，对于今年的大蒜行情，他也是抑制不住的高兴，据他介绍，他种植的是早苔蒜，主要以蒜苔为主，今年的蒜苔行情，实在是出乎他的意料，来自山东河南等地的收购商就守在地头，从田里摘掉就能卖，平均地头价高达4.7元/斤，按照每亩1500斤产量来算，一亩蒜苔今年可收益7000元左右，管理较差的也有5000元左右的收益。
蒜苔产量高，蒜头的产量相对就低，但每亩也有半吨左右的产量，蒜苔行情好，蒜头行情同样值得期待，如今鲜蒜零售价每斤在4-5元之间，但焦大涛表示，他种植的这种蒜头，需晒干后再作销售，这种早苔蒜可以作为蒜种，那样价格还可以卖贵一些，不管怎么说，今年蒜头亩收益3000多元是板上钉钉的事儿了。
种植大蒜，一亩能有一万元左右的收益，这在农业种植中也算是高水平了，就像蒜农们说的那样，“大蒜行情终于有劲儿了，咱大蒜种植户也终于赚了一把”！让人想不到的是，焦大涛家的大蒜田里，还套种着中药材白芷，这种独特的种植方式，还是第一次见，下面，咱们就一起来听听焦大涛的经验介绍。
焦大涛：“大蒜田套种白芷是最简单、最省事、最高效的，种植完大蒜，就可以播撒白芷种子了，大蒜收获完毕，白芷苗也开始起势，等到白芷成熟之时，一亩至少也有3000元左右的收入，收获完白芷，还不耽误当年种植大蒜，这种高效循环种植法，都是咱当地蒜农在种植当中慢慢摸索出来的，这种经验已经在咱当地推广普及，很多大蒜种植户采用的都是这种方法。”
实践出真知，像这样的套种方式，即便是经验丰富的农业专家，估计也是想象不到的，所以，到农村去，到农民朋友的田间地头去，就能学到很多书本上没有的东西，当然，这些都是题外话。
早苔蒜蒜头已经开始陆续上市，山东、河南等地商品大蒜也即将开始销售，对于今年大蒜行情，种植户普遍都抱有乐观态度，由于大蒜具有杀菌作用（亦可提炼高效农用杀菌剂——乙蒜素），随着这次疫情的到来，也直接推动了大蒜的使用量，另一个原因则是大蒜种植周期性因素，受2018年大蒜低潮影响，2019年大蒜种植面积下降，2020年同样未恢复到以往种植规模，需求增加+供应量有限，也就造就了今年蒜农的好收入。
就像本文开头所述，大蒜种植户是高兴了，可对消费者来说，看起来就不那么美了，特别对于爱吃蒜苔的朋友，今年的蒜苔有种吃肉的感觉，加上当地人都有腌制蒜苔的习惯，特别是农村地区，这个期间家家户户都要腌上一坛，是春末夏初的传统美味。
然而，今年的蒜苔零售价格就没低于5元/斤（品质差的红苞蒜苔除外），吃一顿新鲜蒜苔就像吃肉一般，腌制蒜苔也就免了吧。
面对这样的大蒜行情，在种植户欢呼雀跃的同时，也有很多消费者担心，好不容易消失了的“蒜你狠”，难道又要卷土重来了吗？
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