农村俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是什么意思？有道理吗？

猪肉和豆腐都是生活中比较常见的食材，通过这样一个荤一个素可以烹饪出很多美味佳肴，所以对于这两种食材几乎家家户户每天都要去购买，而对于猪肉和豆腐的购买是有一定讲究的，农村里就有“早不买猪肉，晚不买豆腐”的谚语，那么具体是什么意思呢？

为什么早不买猪肉？

按道理来说，买猪肉不分时间前后才对，其实不然。因为早晨摊贩上第一时间出售的猪肉基本上都是昨晚剩下的，经过漫漫长夜以后已经不再新鲜，食用起来口感上会大打折扣。尤其在以前生活水平相对低下的年代，这些当天未及时出售的猪肉根本没有冰箱等一些制冷设备进行储存，会很容易发霉、生虫，会严重影响人的身体健康，甚至感染一些疾病。

其二，现在的商家基本上都以自己盈利为主要目的，想方设法的将自己的利益最大化，为了达到这样的目的不惜使用一些小手段，比如将猪肉灌水等等，而早晨第一时间出售的猪肉里面就含有大量的水分，若是购买这样的猪肉就会多花很多冤枉钱，等到晚一点等水分流失以后再买才是明智之举。

为什么晚不买豆腐？

记得小时候每天早晨都会听到一阵“邦邦邦”的清脆声，刚开始不知道是干嘛的，后来追出去一看才知道是卖豆腐的，当时心里就纳闷为什么只有早晨才听到卖豆腐声音，下午、晚上为什么听不到呢？直到现在才明白其中的缘由。

豆腐和猪肉有所不同，它最讲究一个新鲜，对于做豆腐的人来说，为了保证豆腐的质量，一般都会三更半夜起床用新鲜的黄豆磨成豆浆，然后用石膏和卤水点成豆腐，这样做出来的豆腐口感才更鲜嫩。若是让豆腐经过一天的储存，就会严重影响到它的质量，若是遇上高温天气还会变酸变质，根本没有办法吃，这也就是“晚不买豆腐”的主要原因。

其实无论是早不买猪肉也好，晚不买豆腐也罢，都是老一辈人的生活经验，是为了让后人少走弯路、少吃亏而做出的总结，具有一定的现实意义，而对于这些老话我们要时刻铭记于心，不能当做笑谈。