让人流口水的------豉油鸡做法（附PP）

主料：项鸡1只（2斤重）


     配料：姜  （几片）
               蒜瓣 （6瓣，不用捣碎）
               老葱头 （6个，捣碎）  
                 生抽    老抽   （生抽50毫升，老抽20毫升）
              冰糖  （10克左右）
             料酒   盐   味精      八角    玉桂    草果（捣碎）   茴香   香叶（少许） 油
             陈皮（先泡一下，再刮去瓢囊）

制作方法：1，将项鸡洗净、晾干水，把部分姜片、老葱头  味精  盐  塞进鸡肚子里           

                         然后在鸡的表面抹上少许老抽和料酒腌制15分钟待用。

             2，起锅热油，把姜片、老葱头、蒜瓣下锅炒出香味，加水1升（看鸡的大小而定），
                然后把八角、玉桂、草果、茴香、香叶、陈皮、料酒、冰糖、生抽、老抽一起下锅

               大火烧开，再改小火煮30分钟（始终要保持沸腾状态）。目的是把那些料煮出香味

            3，把腌制好的鸡放进锅里，2分钟后再翻一番，目的是使鸡定型，然后盖上盖子。
           4，大火把鸡烧开后改中火，隔7~~8分钟翻动一下，每次翻动时用勺子把汤汁淋几下到鸡身上，这样来回几次的翻动，
              大概30分钟后，把鸡起出，晾一下再斩件装盘，一个美味的“豉油鸡”就做好啦。