家乡的白茅根

随着网络时代的高速发展，各地的小吃都被汇入人们的食谱中，那些你知名或不知名的野菜、野花、野草，全都成为酒店里的招牌特色菜肴，例如我家乡的白茅根，如今，就成为饭店餐桌上具有特色的一道新味菜品。

说到白茅根，我不由想起家乡漫山遍野的小草连成一片几乎占满了山川洼峦。童年里，每个暑期或农忙假的时候，我和差不多大的小伙伴们几乎天天上山放牛，割草，每一天都和小草打交道，能近距离地闻到小草那清香的味道。

小草，也有很多种类，看上去，它们颜色相同，叶子相似，都是绿色，细长的禾类植物，大同小异，差不多，但细看是有区别的，不同的小草，叶子尖圆宽细高矮还是有区分的。例如芭茅，禾宽高大，锋利如刀，一不小心错位碰触，血流不止，牛都不吃它们，一般把它们种在靠村口的田埂边来围田，畜牧不会去破坏它们害了庄稼，我们自然更不敢随便去碰它们；白茅草不高不矮，细长柔软；还有狗尾巴草，牛鞭草，灯心草等，他们都有不同的特性和形状。

小时候看牛，我时常和小伙伴们找一块背阴的山沟沟，把牛赶到半山腰吃草，尔后就开始去割那肥嫩偏长的小草，小草种类很多，白茅草偏多，肥嫩还不割手，是牛喜欢的食物，每次看到这样的小草，我的眼睛都会发光，看着它们就像看到一片宝似的，割起来倍有精神 。篮子装满了，接下来等着牛吃得差不了，再赶它们下山。在等牛吃草的时光里，我们会躺在草地里，或坐在大山石上看着青青绿绿的山谷蓝蓝的天空，心情愉悦地从草篮子里拔下一些草芯，放在嘴里嚼一嚼，沾有露水的草芯极甜，小时候没有零食的山里孩子，嚼它是种乐趣，也是舌尖上的享受。 

特别是在春天里白茅草或是狗尾巴草刚打芯花包，我们在上学放学的路上，在山地的崖坎边，也时不时地摘下一把拿在手上，或是书包里，当作零食吃。我和同村的小伙伴们挤在一起，喜欢一路你追我赶、走走停停或转着圈子走在山路上，调皮的我们，高举一只手，让对方伸出长长的粉红的小舌头，学着牛的样子，舌头打个弯，将毛草芯勾进嘴里，再慢慢地用心细嚼，互相开心地尖叫，比谁的茅草最甜。这也成为儿时最美的一段回忆了。

说到小草，还不得不提一下草根。打记事起，我们生在山里的孩人就知道草根能吃，常常我与几个小伙伴们从贫瘠的土壤里，拔出草根，抠去泥土，在草皮上再擦一擦，就放在嘴里嚼起来，味道还挺甜的。但大人们从来不把它们当菜肴摆上桌面的，只听过两种故事中有当粮食吃的：一种在书上看过红军长征，过草地吃草根；另一种就是听爷爷及其他老人说，五四年大水，闹饥荒吃草根，吃蕨根，还有观音土等。但是在他们的描叙中，吃草根就是生活中极限的苦，是生活的无奈。而我儿时的记忆，草根是甜的，应该是生活的乐趣。

白茅根属禾类植物，味甘，性寒，利水而不伤阴，具有止血止咳作用，这是它和芭茅的的共性特点，但是白茅根凉血，而芭茅根热血。第一次在饭店吃白茅根，是在前不久的一次饭局上，朋友作东，在一家风味酒店里点几样具有特色的菜肴，白茅根算是最抢眼的一道菜品。吃着加了糖醋的白茅根，酸爽香脆，味道棒极了，如果朋友不提示，没有人知道是茅草根，根本联想不到微不足道的小草，如此好吃，如今被人当作一棵菜宝，摆上了酒店的台面，成为佳品。我不知道大家有没有吃过安庆的藕芯菜，它们的味道高度相似，只是白茅根相对要硬一些。

只见眼前的这盘茅草根，白白嫩嫩，乍一看，就像土豆面，洁面如玉，一根根粗壮的白茅根，配上青红翠绿的大椒，看上去秀色可餐，加上大厨的手艺，香气诱人。新鲜少有的菜肴，让人耳目一新，珍馐美味让在座的每一位客人赞不绝口，同是老乡的朋友及阿姨，她们也说第一次吃，白茅根今天成为餐桌上的主头菜，打开生面又熟悉的话题，让人津津乐道。

光阴似箭，日月如梭，回不去的童年，回不去的岁月。重拾起这别样味道的草根，还有什么过不去的坎？嚼着馨甜的草根，心情跟着好起来.....

来源：文乡枞阳