记忆中的美味

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记忆中的美味

作者丨吴宝永   摄影丨曹务传

        小时候家里穷，一年中也吃不到几次肉，鸡肉大概是印象中最美的食物了。大约八、九岁时候的年根，家里把一只不下蛋的老母鸡杀了准备过年吃。那个年代没有冰箱，就把鸡收拾干净后挂在后屋檐下。我那时嘴馋，每天都要跑后屋檐下看一会儿，就觉得真像吃了鸡似的心满意足，虽然寒风凛冽，也不觉得冷。

        大概是腊月二十八那天，天很冷，家里大人有事我自己出去放羊，因为地里都是羊们啃过多遍的草了，所以一直到天黑，羊群才吃饱慢慢往家走。黄昏过后又下起了小雪，我又冷又饿，路上已经有人家点上灯了。刚刚把羊群赶进院子，就闻到一股扑鼻的香气。爸爸把羊赶进羊圈关好，我扔掉鞭子迫不及待地跑进屋子。饭桌上，放着一大盆菜和几碗米饭，在昏黄的灯光下冒着缕缕香气。鸡肉炖茄子干，自家养的老母鸡配上自家种的茄子晒成的干，茄子干吸收了鸡肉的油水软嫩晶莹，和米饭搭配在一起吃，只觉得一股温暖的香味儿，只从舌尖沁入心间。

      那天晚上，一家人围坐在桌子旁边边吃饭边谈笑，旁边温暖的火盆发出噼啪的响声，屋外安静地飘着雪花，一切是那么温馨融洽。那天我连菜带饭吃了两大碗吃撑到咽不下去为止，妈妈告诉我，知道我去放羊肯定会又累又饿，所以把这过年吃的鸡提前做了算是给我的惊喜。那种带着暖暖的美味，一直深深刻在我的脑海里。

      多少年过去了，妈妈已经去世多年，我也早已经成家立业，也吃过了不少的山珍海味，却再也没有吃出过那种惊艳的感觉。

     有一天看电视纪录片《舌尖上的中国》忽然又想起了小时候念念不忘的美味。想吃的念头愈发强烈了，于是买了茄子切片晒成干，又去市场上买了一只鸡，炖了一大锅。闻起来还是那么香，赶紧夹一块放到嘴里，鸡肉柴柴的嚼起来索然无味，茄子干甚至有一点苦涩的味道，与小时候的味道相去甚远，没吃几口就放下了筷子。

      还是一样的做法，调味料也比小时候多了十倍不止，为什么味道却差了这么多。是现在的食材不如以前吗？还是我们的口味变得更刁钻了？亦或是让我念念不忘的只是那天晚上温馨的感觉吧！

 编辑丨张旋

作者简介：吴宝永，企业职工，爱生活，爱旅游。