烧秋

《东营微文化》为东营市作协重点扶持文学公众号。平台宗旨：体现人性本真，歌颂人间温暖，传播正能量

烧秋

文丨崔吉明图丨韩健

秋高气爽，白云悠悠。当秋风把田野吹得五颜六色的时候，一个沉甸甸的丰收季节到来了。记忆里浮现出沃野里那一片片雪白的棉花，橙红色的高粱，金黄色的谷子和玉米。秋的记忆已在脑海里依稀远去，铭刻在心的是，少儿时在庄稼地里烧烤的滋味和乐趣。

烧秋就是把已经或即将成熟的大颗粒的庄稼，在田野里弄些干柴草烧熟了吃。这样的野餐，一半是为了充饥，一半是为了解馋，因为它的香味太诱人了。

烧毛豆是一种取材容易，操作起来比较简单的烧烤。小伙伴们到豆子地里拔几颗豆粒饱满的豆子棵，挑一个平坦而又干净的地面，先把豆棵放在一边。到豆子地里收拢一些干豆叶，在平地上铺开，把豆棵子放在豆叶上。火苗燃起，火光中发出一阵阵噼里啪啦的脆响，声音慢慢小了下来，豆棵在火堆里稍焖一会儿，豆子便熟了。小伙伴们每人拖起一棵烧熟的大豆，扒开豆荚把豆子放进嘴里，一个个烫的龇牙咧嘴。因为烧毛豆，我们还惹了一次祸，生产队里有一块离村较远的土地，种上了小麦。因为天气干旱，出苗困难。生产队长安排我们六个放秋假的学生去砘地，两人一组，一人驾辕，一人拉边套。每天上午和下午，大约砘三四个来回，就急不可耐地停下来烧毛豆，二十多亩地，七八天还没砘完。一场小雨过后，生产队长检查小麦出苗情况。到我们砘过的小麦地一看，先砘的麦苗全部出齐，后砘的出了一半的苗，没砘的稀稀拉拉出了几棵苗，队长气得暴跳如雷，找了我们的家长。我们也白干了七八天，一个工分也没挣到，还差一点挨一顿胖揍。

烧玉米是野地烧烤的重头戏。小伙伴们用打草的镰刀在地上挖一条一米多长，三十公分左右深的地沟，分头去拾些干柴，钻进玉米地里掰几个大个的玉米，把玉米剥去外衣，留下几片嫩皮，然后把玉米横放在挖好的地沟上，干柴烧起来了，不一会儿玉米就熟了。饥肠辘辘的小伙伴们麻利地剥下玉米的内衣，一阵狼吞虎咽。后来，还发明了一些新的烧烤方法。找一些细树枝和干芦苇杆，折成每10公分左右一段，插进玉米的屁股芯里，然后再插进松软的土地里。新鲜的玉米头朝上，屁股朝下，整齐地立在地上。点火之后，火苗便均匀地烧烤着玉米。这样既省柴火，烤出的玉米也特别有香味，一顿美味的烧烤下肚，小伙伴们的笑声，和着庄稼地里秋虫的轻唱，久久的回荡在一望无际的田野里。

烧地瓜最不容易，因为地瓜个头大，含水量高。如果直接用火烧，会烧的“皮焦骨头硬”。因此，小伙伴们便使用“窑烘”的方法——在烧地瓜之前，先挖一个浅坑，再捡些土坷垃，沿坑边往上垒，像垒窑洞似的，只留一处续柴草的门。垒成后，像烧火做饭那样，把柴草点燃，直烧的土坷垃发红。这时止火，把地瓜一块块续进去，然后用脚将土坷垃踩塌，将地瓜严严实实地捂在里面。小伙伴们眼巴巴地瞅着即将被烤熟的地瓜。秋高气爽，白云飘飘，凉凉的秋风金色的田野，小伙伴们哪里顾得上欣赏秋的美景，两眼直勾勾盯着即将出炉的烤地瓜。激动人心的时刻终于到来，大家争先恐后从火堆里掏出烤熟的地瓜，一饱口福。这样烤出的地瓜又面又甜，远比蒸的或者煮的好吃得多。

最过瘾的莫过是烤肉大餐。其中，最美味的就是烤蚂蚱。蚂蚱的种类很多，各有各的名称。到了立秋季节，母的都怀了籽，老家的田野里大飞舫最多，全身呈绿色，两只黑黑的大眼睛，双腿粗壮，飞得又高又远。那些肚子大的，就像怀孕七八个月的女人，行动迟缓。有的已将尾巴扎进土缝中，准备分娩生产，捉起来非常容易。被捉住的蚂蚱，用一根长长的蔓蔓子草把它穿起来，然后就地取材，捡些干柴烧了吃。聪明过人的二蛋，在地上挖一个坑，做起了烧烤蚂蚱的生意，当起了大掌柜。每3个活蚂蚱换一个熟蚂蚱。一抱草可以换3个熟蚂蚱。到了收摊的时候，他把赚来的熟蚂蚱穿成一串提回家里，让他母亲在锅里煎一遍。然后邀我们几个特别要好的伙伴，去他家里品尝大餐美味，大家陶醉在又香又脆的美味中。

饭后一袋烟，胜似活神仙，饱餐之后，大家分头去拾草，挖野菜。载着满满的收获回家之前，免不了还得美美地抽上一阵地烟。大家捡来一些风干的蓖麻叶和茄子叶，放在新挖的小坑里，然后点火，待冒出火苗时，采一片新鲜的蓖麻叶，将火苗捂死，再往蓖麻叶上撇一些土压实，一锅地烟就算告成。小伙伴们每人掐一段蓖麻叶的茎管，在地窝烟周围围成一圈，趴在地上，双脚朝天翘起，将茎管插进烟锅里，美美地过上一把烟瘾。

烧秋比较时兴的年代，主要是在三级所有队为基础的时期。那时，生产队的庄稼有专人看护，但对孩子们偷着去烧一点，也睁一眼，闭一眼，没人去较真。

光阴荏苒，时过境迁。农村推行生产责任制后，农田归各户经营，很少有人再去损坏别人的庄稼了，烧秋的现象也随之慢慢消失。但每当想起烧秋的那些事，那味、那趣，依然记忆犹新。

向上滑动阅览

作者简介：崔吉明，退休干部，先后从事基层教育、文化、党政部门工作。长期以来，喜爱新闻写作和文学艺术作品创作，饱含热情，笔耕不辍，在市、省级报刊、电台发表文章百余篇。喜欢挑灯夜战，遨游知识的海洋；在方格阵里疾书，痴醉于缤纷多彩的文字世界。

点击欣赏作者近期作品：