在潮州的夏天，有种食物的出现，很少需要吆喝，它与小孩子之间有一个特定的暗号。
那就是草粿和它的当当当....这也可能是80/90，乃至70后最开始的当当当。
阿伯小时候的草粿最大碗是5分钱，还能用口壶装回家，吃的时候，草粿伯还会滴两滴香蕉油，但到现在依旧还是好奇这个佐料到底是什么成分？意溪长大的孩子，就应该都是“草粿强”的顾客，80后吃的时候是一碗一毛，等到90后就是五毛、一块.....现在想起这碗草粿，脑子里都是欢快的情绪，因为从听见动静开始，一切就进入加速度。跑着去跟妈妈要零钱，喊着让草粿伯等一下，攥着零钱，拿着碗，以最快的速度冲到摊位前买到第一碗。图片来源于网络
就像一阵强风，横冲直撞，见槛就跨，见沟就跃，恨不得把人字拖都甩飞出去，只为这碗“夏日果冻”。
但这种黑不溜秋的“夏日果冻”是怎么做出来的？其中可是大有文章！和孩子们竞争第一碗不同，制作过程的紧张是在步骤上：处理原料、关注火候、均匀搅拌、材料配比.....过程中稍微错一步，就有可能重来，让十几个小时的准备工夫浪费。
跟警匪动作片一样，减掉炸弹的电线，还得等到计时器不跳才松一口气。
制作者也只有在看到草粿，在陶瓮中退凉凝固成胶质，才会松口气。
或许，也只有这样的不容易，才撑起了许多人对于童年夏天的回忆。
甚至有的人在长大之后，还会觉得只有沿街叫卖的草粿才是正宗的，也会认为只有拿着碗站在流动摊旁边吃，才够味。
随着日子一天天热腾起来，内心也逐渐有一些小期待，会开始注意窗外的动静。
只要听到“卖草粿~”的一瞬间，就立马拉开窗户大喊：“草粿伯！等我！！”然后腾地一下，跑出去，心满意足地嗦完那碗草粿，也悄悄开启属于自己的夏天。一张图，看遍潮汕三市两千多年沿革史！
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