有个高血压的患者，问华子一个很有意思的问题。他说过高血压患者在餐桌多“食色”，可以起到养生和降低血压的作用，问华子知不知道是什么意思？为此，华子去咨询了身边研究营养的朋友，得到的回复是，餐桌上的“食色”指的就是吃一些带有不同颜色的食物，让人体得到的营养更加均衡。依据不同的颜色，以下列举了一些适合高血压患者吃的食物。
在餐桌上最常见到的红色食物，就是西红柿了。西红柿中含有多种维生素和矿物质，营养丰富，而且其中还有番茄红素，很多的研究表明番茄红素对多种癌症有预防作用，对心血管也有保护作用。
西红柿可以生熟两吃，生吃可以避免维生素被破坏，但更建议熟吃。因为加热熟吃则可以提高番茄红素的含量。番茄红素是脂溶性的物质，所以西红柿与鸡蛋、肉类一起炒熟后食用，可以使其中的营养得到最大的吸收。每天吃两个就可以得到足够的营养，但要注意配菜的肉、蛋、油、盐不要加得过多。
黄色的食物，常见的为胡萝卜、玉米、南瓜等食物。其中胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这是维生素A的前体，进入人体之后就会转化为维生素A。人如果缺少维生素A，免疫力就会下降，容易受到病毒和细菌的感染，还会导致夜盲症。直接补充维生素A可能过量中毒，而补充胡萝卜素则安全许多，没有中毒的顾虑。
玉米、南瓜中虽然含有较多碳水化合物，但其吸收比米、面要缓慢得多，升糖指数不高。而且其中含有多种维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等多种营养素，可以帮助人体减少胰岛素抵抗，控制血压和控制血脂。
对于绿色的食物，我们最为熟悉。比如说小白菜、芹菜、菠菜等都是常见的绿色蔬菜，适合高血压患者食用。绿色蔬菜中，不仅含有纤维素，可以抑制脂肪和胆固醇的吸收，延缓动脉粥样硬化。其中还含有丰富的钾、钙等微量元素，可以对抗食盐中钠的升压作用。
食用蔬菜时要注意，首先要保证新鲜，尽量选择深绿色蔬菜。其次在食用前绿色蔬菜要先焯水，也就是用水先烫熟，这样可以去除其中的草酸盐，避免在体内形成草酸钙结石。
在餐桌上经常能见到黑色食物，主要有黑木耳和黑豆。黑木耳有“素中之荤”的说法，不仅因为其口感独特，还因为其含有丰富的蛋白质。民间有吃黑木耳可以“清血”的说法，相关的研究证实，长期食用黑木耳，有减少氧自由基，降低胆固醇，减轻动脉粥样硬化的作用。食用黑木耳时注意，要现吃现发，水发超过48小时的黑木耳容易被细菌污染，不宜再食用。
黑豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素。可以促进血脂的代谢，预防心血管疾病，其中的纤维素还可以促进胃肠的蠕动，预防便秘。但消化功能差的人不要多食，避免消化不良。
以上，只是简单的介绍一下高血压患者在餐桌上要如何“食色”。其实在生活之中，那些有养生作用的“漂亮食物”还有很多，希望有自己“独门食补”方法的人，可以评论留言，把自己的健康养生知识分享给更多的人。
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