露营玉米轻食记

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微风阵阵，花朵轻轻摇曳，正是露营好时节。早上采摘下的各种鲜食玉米营养价值都在巅峰，不需复杂的调味，甚至不加盐、糖，烹饪达人蔷蔷仅用简单的蒸、烤、榨汁，就做出了五道颜值在线的创意美味玉米轻食。

制作、菜谱 | 蔷蔷

图 | 楠枫

玉米沙拉

原料：

水果玉米1根，兰州鲜百合80克，西班牙火腿、柠檬沙拉汁各适量。

做法：

❶将鲜百合洗净，沥干，备用；

❷水果玉米剥粒，和鲜百合一起放入沙拉碗中，喷上适量柠檬沙拉汁，拌匀装盘，火腿点缀即成。

小贴士

百合洗净后，用厨房纸吸干水分，太湿会影响沙拉的口感。

图 | 楠枫

玉米芝士吐司

原料：

水果玉米半根，吐司1片，青芥末少许，低脂蛋黄酱、香甜味沙拉酱、马苏里拉芝士碎各适量。

做法：

❶将半根玉米纵向一切二，剥下玉米粒，放入碗中，挤入适量的蛋黄酱和沙拉酱，加入少许青芥末，拌匀；

❷将玉米粒铺于吐司上，铺上适量马苏里拉芝士碎；

❸空气炸锅设置180℃，预热5分钟后放入吐司，烤6～7分钟即成。

小贴士

青芥末可根据个人口味任意添加。 

图 | 楠枫

生如夏花

原料：

水果玉米1根，鲜银耳半朵，芦笋4～5根，无花果1个，鲜鸡汁少许，玫瑰盐适量。

做法：

❶鲜银耳切去老根，撕成大块；水沸后下银耳汆30秒捞出，过冰水，沥干，备用；

❷芦笋刨皮，斜刀切成段，水沸后下锅汆2分钟，捞出，过冰水，沥干，备用；

❸水果玉米剥粒，与沥干水的鲜银耳、芦笋一起装入沙拉碗中，加适量鲜鸡汁和玫瑰盐拌匀，装盘；无花果洗净，切件点缀即成。

小贴士

银耳汆的时间不宜过长，否则会影响口感。 

图 | 楠枫

酸奶淋玉米

原料：

红糯玉米半根，水果玉米半根，酸奶、香草碎、奶酪粉、绿叶各适量。

做法：

❶蒸锅中加水烧开，放入玉米蒸20分钟，凉透后切成小段，摆盘；

❷随意淋上酸奶，撒上香草碎和奶酪粉，绿叶点缀即成。

小贴士

带苞叶的新鲜玉米下锅蒸或下水煮时，不要将苞叶全部剥掉，留最薄的1～2层，能保留玉米中的水分，更能凸显玉米的清香和口感。 

图 | 楠枫

栗香玉米汁

原料：

水果玉米2～3根，小甘栗25克，冰牛奶150毫升，纯净水100毫升。

做法：

❶水果玉米剥粒，与其他食材一起放入榨汁机，启动“果蔬汁”档；

❷用过滤网筛滤出玉米渣，倒入杯中，用绿叶点缀即成。

小贴士

粟香中带着奶香及玉米的清甜。喜欢粗纤维口感的也可以不过滤。