文_樱桃
热气升腾，鲜香扑鼻——如此一盅靓汤，还未上桌便让人垂涎欲滴。
制汤的方式花样繁多，不拘一格，其中以广式“炖”汤为佳。中医讲究“阴阳合璧，水火既济”，炖汤以水为媒，没有油烟熏制，不让食物中原有的营养元素流失；同时，将食物与“硬火”隔绝，用蒸汽温热的火候，使汤汁久炖不沸、色泽如茶、清澈爽口、鲜味臻纯，食材的原始美味得以萃取与展现。
以广式炖汤为招牌的餐饮品牌“尚一汤”2007年创始于上海，8年来已开出6家门店，成为沪上最受欢迎的汤品牌。
玛卡灵芝炖土鸡
健康理念打造营养靓汤
尚一汤创始人陈鹏飞介绍说：“俗话说，‘饭前一口汤，胜过开药方’。汤是最健康养生的，所以我们将品牌定位于靓汤。”为了满足不同消费者的养生需求，尚一汤共推出7大类养生汤品，共19款靓汤。不论是补阳益肾、清热解毒，还是滋阴静心、美容养颜，食客都能找到自己最心仪的那一款。考虑到每个人口味、体质不同，尚一汤以每人一份汤的形式出售，针对性更强。
此外，尚一汤还十分注重菜品口味的时尚与创新，除了靓汤和粤菜外，还融合了东南亚菜及西式菜肴的口味。
泰式酿番茄
中国烹饪大师助力品牌提升
为了不断提升菜品品质，陈鹏飞先生邀请到中国烹饪大师叶卓坚加盟，为企业发展注入新活力。
叶卓坚是香港人，早在1985年便赴中国内陆发展，多年来经常为国家政要、社会名流掌勺，并于1998年成为荣获“美国学院五星钻石奖”的亚洲第一人。
曾在香港马会担任行政总厨的叶卓坚一向秉承食材至上的原则，对选材和烹饪都一丝不苟，要求极严。他还被委任为上海市政府采购咨询专家，在把关食材质量方面拥有丰富的经验。
除了严控食材品质外，叶卓坚还特别根据现代人体质的需求，引进了多种绿色生态新食材，推出了新款汤品：“比如这道玛卡灵芝炖土鸡，我引进了产自南美秘鲁安第斯山的玛卡。这种食材富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能够增强体力、耐力，抵抗疲劳，促进营养均衡。”
尚品风沙鸡
此外，生磨杏汁炖猪肺、西湖龙井泡螺片也是叶卓坚为尚一汤引入的新款汤品。尚品风沙鸡、锅贴翡翠牛肉等特色菜肴的推出，也使尚一汤的菜品口味更加丰富。
锅贴翡翠牛肉
在大众餐饮连锁企业纷纷快速扩张的背景下，尚一汤的发展相当稳健。陈鹏飞表示，他并不急于过快开店，而是以打造百年老店为目标，进一步梳理自身产品，提升品质，同时创建更加稳定优质的工作团队，在传统餐饮行业中全力开拓出一个细分市场，将“尚一汤”打造成为中国最佳汤品牌。
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