资讯 | 考前补脑大作战（一）

食品与生活

随着考试季的到来，由于压力过大，有些学生可能出现不同程度的记忆力空白，失眠等考前焦虑症状。

著名营养学家刘纳老师建议考生：坚持遵循含有核桃的地中海饮食可以快速补充大脑营养、增强认知能力、改善睡眠等实用的膳食营养搭配小窍门。

著名私房菜高级顾问，《食品与生活》杂志“跟着大厨逛菜场”专栏特邀大厨李强先生精心设计了4款足以让考生幸福感倍增的爱心便当食谱。今天介绍其中的一款。

美国加州核桃海南鸡饭便当

原料：

二黄鸡1000g、香茅50g、香米1000g、圣女果50g、鸡饭老抽20g、甜辣酱20g、葱20g、姜20g、盐15g、橄榄油5g；美国加州核桃30g、生菜50g、紫甘蓝30g、胡萝卜30g、黄瓜30g、色拉酱30g、糖5g；西兰花80g、盐20g、水500g、食用油5g；广式腊肠一根。

做法：

海南鸡饭

1. 放入盐、香茅、葱、姜，将鸡腌制半小时。

2. 将香茅、橄榄油，放入洗净的米中，放入蒸箱，100℃，15分钟。

3. 打开蒸箱，将腌好的鸡放在米饭上一起蒸，20分钟。

4. 取出，将鸡切块，装盘，按口味调制好酱料。

美国加州核桃色拉

1. 将美国加州核桃放入烤箱烤脆。150度，10分钟。

2. 将生菜，紫甘蓝胡萝卜，黄瓜切丝，加入色拉酱和糖拌匀。

3. 将烤脆的美国加州核桃放入蔬菜拌匀装盘即可。

水煮西兰花

在锅中加入水，煮沸后加入西兰花，加油，再煮2分钟即可装盘。

广式蒸腊肠

腊肠铺上少量姜丝清蒸10分钟，取出后切片装盘即可。

小贴士：

美国加州核桃中含有丰富的有助于保持良好记忆力的多酚（抗氧化剂），可以帮助考生补充大脑营养，提升记忆力。海南鸡搭配香茅，可以健胃、舒缓筋骨疼痛，帮助考生缓解长期僵硬坐姿带来的不适，同时更能解决不经常运动的考生的消化困扰。

美国加州核桃协会倾情呈现4款爱心便当食谱，为考生助力考试季