上海盛兴点心店是上海新亚富丽华餐饮股份有限公司下属的一家小型饮食店，营业面积仅几十平方米。然而，就是这么一家小微国营饮食店，却每天食客盈门、川流不息，绝对是一家人气美食店。
文_陶观武
盛兴的起源
盛兴点心店始建于1935年，由湖北人曹茂钧经营，主要经营汤团、馄饨和面条。别看店堂面积小，只有一开间门面，两三张八仙桌，但店主懂管理、会经营。由于坚持手工制作，讲究质量，且价格又实惠，生意越做越大，名气越来越响。解放后直至1956年变为公私合营。
店小生意大
盛兴点心店地处原卢湾区老城区，由于年代较久，老城区的市容市貌并不尽如人意，交通也有不便之处。因此，具有80年历史的盛兴点心店的门面还依然停留在1980年代，店内的墙壁也是多年前用一块块白瓷砖贴出来的，店门口用一条条透明塑料条组成一个门帘，掀开门帘，几十平方米的店堂尽收眼底。左边玻璃房内，两位上海阿姨在包汤团，右边是收银台，中间只能容纳两人通过的走道，正前方放置5张桌子的店堂，店堂里面即是操作间，包馄饨、煮馄饨。
本土乡情
走进盛兴点心店，只见收银台上方红色的价目表格外醒目，芝麻馅甜汤团和鲜肉馅咸汤团均为2.5元/个，蟹粉汤团3.5元/个，菜肉大馄饨9元/碗，鲜肉小馄饨5.5元/碗，大肉粽6元/个，蛋黄肉粽7.5元/个，全家福（内有5个菜肉大馄饨，再加1个甜汤团和1个咸汤团售价9.5元/份，双档（5个菜肉大馄饨加12个鲜肉小馄饨）10元/份。如果选择全家福套餐，除了5个菜肉大馄饨外，一甜一咸两个汤团也可以换成两个甜汤团或者两个咸汤团，选择灵活多样。
盛兴的生意经
盛兴点心店的生意为何如此红火？店经理谢燏女士告诉笔者，除了套餐品种多样、顾客选择余地大之外，最为关键的是，该店始终把质量放在第一位，视质量为店家的生命，坚持手工制作，坚持按标准规范操作。盛兴点心店采购的糯米是优质糯米，由专人手工清洗、浸泡，然后水磨而成，再由专门的师傅手工打壳、装馅、收口。此外，汤团、馄饨以及肉粽中的鲜肉，均选用“五丰上食”品牌肉。菜肉馄饨中的菜也是由专人洗净、烫煮后斩碎。馄饨皮子则是由同属新亚富丽华公司的沧浪亭专门为其生产的碱水皮子，吃口好，有韧性。
怀旧味浓
据悉，该店还对外供应汤团芯子和馄饨芯子以及生的汤团、生的馄饨，供顾客回家自己煮。据店经理介绍，有一位92岁的老先生，每天上午和下午各来一次，每次吃一碗小馄饨另加两个汤团，或甜或咸。店里的员工跟他都很熟，关心地询问他，年纪大了，消化功能差了，尽量少吃些、吃慢些。他爽朗一笑答道：“我身体还可以。”这位老先生在店内连吃了一年多。还有一位40岁左右的阿姨，每隔半个月就开车来一次，每次买20碗生的小馄饨和大馄饨。她说，她女儿吃惯了这里的小馄饨，每天早上吃一碗，而别处的小馄饨她不爱吃，只好半个月来买一次。
一个小小的点心店，买的是传统手工制作的汤团、馄饨和粽子，却让老百姓趋之若鹜，不辞辛劳，从浦东、宝山、闵行等大老远赶来。一个小小的点心店，让人感动的也许就是那份超越时间的执着追求。这种执着追求就是“盛兴”的生命所在，也是老上海精神的精髓。
地址：上海市顺昌路528号
电话：021-53067325
文字精选于《食品与生活》饕餮风尚陶观武
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