乐活 | 洛神花蜜冻

食品与生活

文_曾先知

炎炎夏日总有一些心浮气躁，此时吃上一份洛神花做成的冰凉蜜冻，应是极享受之事。诱惑的红色，食之不失优雅；浓郁的花香，带来无尽芬芳；清凉Q弹的口感，摆脱夏日的沉闷。

洛神花又名洛神葵、山茄子、玫瑰茄,主要品种有颜色深浓的中国产洛神花和酸味很重的苏丹产洛神花。洛神花的酸味来自于所含的柠檬酸，适量饮用可增进食欲。洛神花在国外，人们用它来制作果酱、果子汁、酒和运动饮料等。热带地区的人们常吃盐渍的洛神花。印度人在制作咖喱酱料、果酱时，也常用洛神花来增添风味。

鲜红的洛神花茶如宝石般美丽，带有较强的酸味，不喜欢酸味的人，可以在饮用时添加蜂蜜。洛神花略酸的口感配合甜润的蜂蜜，清凉解渴、理气消食。

原料：

洛神花

鱼胶粉

蜂蜜

洛神花4～6朵，开水400毫升，鱼胶粉1大勺，洋槐蜂蜜2大勺，柠檬汁少许。

做法：

1. 将洛神花放入花茶壶中，倒入400毫升开水浸泡片刻至泡出颜色即可；

2.将泡好的洛神花茶倒入保鲜盒中，加入鱼胶粉，搅拌均匀；

3.待凉至室温，加入蜂蜜，搅拌均匀；

4.最后滴入少许柠檬汁；

5.放冰箱冷藏至凝固即成

小贴士

1.洛神花除了可做成果冻外，还可以泡上几朵，加些蜂蜜直接饮用，也可用洛神花茶做成冰块，放入其他饮品中。

2.此蜜冻中的洛神花也可以换成玫瑰花、薄荷等，制成蜜冻后口感和风味各有不同。