文_宋健华
我国许多历史名人,为中华传统文化的发展做出了巨大贡献,其丰功伟绩,无人不晓。他们与中国调味文化千丝万缕的联系却鲜为人知。
管仲开创了食盐官营制度,具体措施是盐资源为齐国官府拥有,下令民众砍伐柴草,煮海水成盐,每年的十月起至来年的正月,积聚起3 600钟盐由官府收购。在春季起始的农忙季节里,不得大批雇佣农民从事盐生产。
制度还规定,无论是本国生产还是从外面买进的盐,均归政府统制运销,转手卖给不产盐的梁、赵、宋、卫等国。这样不仅经济上可以获利,更可以通过控制盐这一重要必需品的运销,达到政治、军事上左右诸侯国的目的。此外,对全国食盐人口要有详细的登记,盐税成为人头税,人民在不知不觉中吃盐交税,无从逃避,也不会抵抗,政府可稳收盐利,而且盐利(税)数额巨大,不必另筹税源,国家用度已足矣。
管仲创立的食盐官营(官运和管卖)制度虽有不利于民的一面,却大利于国,“为富国之大计”,是以各朝统治者无不重视,管仲因而被称为“三大盐宗”之一。
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