文、图_简单煮意
沙拉是国人最早接触并接受的西餐之一，我国北方习惯译作“沙拉”，上海人大都称作“色拉”，广东、香港一带则习惯叫“沙律”。直白地说，沙拉就是淋上调味汁的凉拌菜。
沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等都可用作沙拉的原料，但必须新鲜卫生。沙拉的配酱也很丰富，常用的有蛋黄酱、千岛酱、芥末酱、芝麻酱、油醋汁等，还可以根据自己的口味调制出适合的酱汁。
今天这道黄桃鲜虾木耳沙拉是我家一道很受欢迎的沙拉，清新爽口，百吃不厌。
材料：
鲜虾、黄桃（挑选较硬的为好）、白木耳、柠檬汁、法式芥末酱、蜂蜜。
做法：
1.白木耳用冷水浸发，剪去根部硬结；
2.清水烧开，下白木耳煮5分钟，捞出用冷开水过凉；黄桃去皮去核切块，用冷开水加柠檬汁浸泡5分钟（图3）；
3.鲜虾去壳留尾，挑去沙线，入沸水煮3分钟，捞出浸入冰水；根据自己口味，将适量柠檬汁、法式芥末酱、蜂蜜混合，调成沙拉酱；
4.所有食材滤水后混合，淋上沙拉酱，吃时拌匀即可。
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