分解作用
酵素可以帮助促进食物的消化，加速各类营养素的吸收，来保持旺盛的生命体征。
人体摄入维持生命活动的三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物
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分解、消化
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为人体提供足够的能量
此时，就需要酵素负责在身体各处发挥催化作用
酵素会仔细分析摄入体内的食物营养成分，并将其消化、吸收，并进行能量转化。
例如，当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。
胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸，才能被身体所吸收及利用。
代谢作用
酵素可以帮助人体组织细胞分解、代谢，并排出患处或局部组织器官所残留的二氧化碳、外来异物、细菌、病毒以及人体代谢废物等，使身体恢复正常状态。
例如，蛋白质进入人体后，会在胃和小肠等部位分解，并产生酸性废物。
微生物酵素含有多种蛋白酶、脂肪酶等，可以把这些多余废物分解成更小分子，从而排出体外，所以说酵素是人体内最佳的清道夫。
另一方面，尿酸的产生是蛋白质成分的氨基酸在缺氧下未经氧化所形成，尿酸过高会造成关节疼痛，甚至痛风，禁食豆类、肉类等制品并非是减少尿酸的唯一方法，体内如有充足的酵素，即可加强氧与二氧化碳的新陈代谢，减少尿酸形成。
人体内乳酸堆积过多时，会造成身体疲倦、肌肉疼痛；氨浓度太高，会引起精神疲劳、打哈欠，甚至造成心烦焦虑。人体内若有充足的酵素，调整血液组织酸碱平衡，并促进大肠蠕动帮助排便，清除毒素，就会减少乳酸及氨在体内的累积。
酵素在人体中起了至关重要的作用，那么食用酵素或酵素食品到底安全不安全，自制酵素可行么？这些问题还需要进一步讨论，明天小编会继续为大家介绍酵素哦！
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