美食 | 超简单自制松露巧克力

文_蓝调莎

松露这玩意，它们长在森林里为数不多的大树底下，每年冬天，资深猎人牵母猪来到森林，母猪用鼻这里嗅嗅、那里抓抓，探得线索后，兴奋地拱出深咖啡色的菌块，也就是松露。松露对生长环境相当挑剔，阳光、水分、土壤稍有不对就拒绝生长。目前，松露与鹅肝、鱼子酱被公认为“世界三大美食”。

第一次吃到松露巧克力，想当然地以为里面应该有松露菌块，后来才知，之所以叫它松露巧克力，并不是因为里面加了松露，而是其用料上乘，外形做得像松露。吃了一个后，感到它与比利时和德国的巧克力都不同，口感极好。所以，决定尝试做一下松露巧克力，没想到真简单。

原料

400克切碎的意大利口味纯黑巧克力、250克意大利淡奶油、50克可可粉。

制作方法

1.鲜奶油用中火煮沸；

2.加入切碎的巧克力；

3.拌匀，黏稠后离火；

4.冷却后用两个不锈钢小勺将其挖成小圆，再用手整成圆形；

5.滚上可可粉，冷却后即成。

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