今日重阳，宜喝菊花酒

文_周丁力

2015

九月初九重阳节

我国很早就有酿菊花酒的历史。据成书于西汉的《西京杂记》记载:“菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。”遥想那时的人们,于“九九”重阳节,独行或相邀,神情怡然地去登高、赏菊,或深或浅地啜饮菊花酒,不禁令人神往。

然而,在各种复古或创新的酒之品种层出不穷的今天,我们却找寻不到菊花酒的芳踪,这不能不令人遗憾。于是,就曾经书生气十足地想:倘若我是一家酿酒厂的主持者,一定要穷追不舍,寻出古代酿造菊花酒的配制方法,配制出菊花酒,奉菊花与酒结合出来的幽香与清洌于世人,再现一种关于菊与酒的文化氛围,为我国爱菊的传统展开一种精彩的传承。

当然,这在我只是想想而已。但我知道在花样翻新、品种繁多的菊花之中,黄菊与白菊,有平肝明目、清心败火的药用价值,以开水冲泡,是清热解毒、解腻消暑的佳饮。就想,如果以酒泡之,想必会更佳。一时兴起,遂购黄、白二菊各150克及散装白酒1000克,并想当然地以适量的甘草和枸杞为伍。于是,花、草、酒并置一大瓶之中,就这么简单,我便拥有了菊花酒。

我感觉,无论是独酌还是对饮,品尝此酒宜保持一种平和淡然的心境。不宜闹酒,不宜划拳,也不宜油腻之菜品。那透明酒液之中漾着的仿佛秋天阳光一般的淡黄,那质朴的酒香与花香,那隐约在微苦微涩之中的回甜,配以粗拙的酒具,无论是与知心朋友对酌,还是酌以自娱都是很妙的。如果能散坐于树荫之下、乡野之所,佐之以凉拌素菜、水煮花生、五香豆干一类的下酒物,放宽心境,摒弃名利的牵挂,则心可以清,无名之火可以去,得目明肝平之效。

闲静之时,啜一两杯菊花酒,或独处,或聚三两素心如菊之友,也可以散淡怀抱,尝试着悠悠然见一回属于我们这个时代的南山。在品味一种源自远古的质朴清香的同时,在促膝谈心之中,品味一种传统文化的情韵,品味属于自己人生的或浓或淡的意蕴。

希望有一天,能在商店的货架上欣喜地发现“菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟的菊花酒。”