视频 | 跟着大厨逛菜场之4月菜肴篇——香辣菜蒸鳊鱼

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香辣菜蒸鳊鱼

原料：鳊鱼、“老干妈”香辣菜、姜片、蒜末、辣椒段、蚝油、糖、淀粉、葱花、生抽

做法：鳊鱼治净后盛入盘中，铺上姜片；取一小碗，将“老干妈”香辣菜、蒜末、辣椒段、蚝油、糖、淀粉和少许茶油一起拌匀，铺在鱼身上，放上葱段，淋上生抽；大火蒸10分钟，最后淋上热油即可。

特点：风味独特的香辣菜赋予原本清淡口味的清蒸鱼以浓烈的香气和醇厚的风味，下饭一绝。