视频 | 跟着大厨逛菜场之8月菜肴篇——墨鱼大烤

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墨鱼大烤

原料：墨鱼、五花肉、新鲜香菇、姜、葱

做法：先将姜切片，葱打成葱结备用；墨鱼洗净去皮、去内脏，留下墨鱼蛋；锅中倒入适量恩泉茶油，烧热后放入姜片、葱结、五花肉，煸炒片刻；加入鲜香菇继续煸炒；放入墨鱼翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味；倒入足量水，炖煮约40分钟；出锅后将墨鱼切块装盘即可。

特点：这道菜酱香中透着几分清甜。墨鱼经过长时间的炖煮，肉质酥而不烂、韧而不硬，又是一道可口的下饭菜。