一边是荷塘里粉红的荷花尚未开尽,一只只青莲蓬耸了出来;一边是田间稻穗开始转黄,饱满的籽粒弯垂成弧线……9月初,秋风刚起,我在上海郊区一户家庭农场里见到这样的风景。
等等,好像哪里不对?可能你要问,这稻子成熟得那么早?的确,本地大多数的水稻都要到10月、11月间才会成熟,而这批水稻非常特别,9月中旬就开镰收割,国庆节前就能上市。它就是有着“国庆稻”之称的水稻新品种—松早香1号。这也是近几年来,每年秋天上海人能吃到的最早的新大米之一。
没有下饭菜,也能吃两碗
来到上海浦东新区宣桥镇季桥村的生飞家庭农场,正值今年“松早香”开镰前一周,农场女主人黄生飞已经忙活起来了。这种新品种稻米4年前在这里引种,农场也成为“上海市示范家庭农场”。
“松早香”是一种适合上海本地种植的水稻品种,特点是早熟、优质、高产、多抗,2016年刚刚在上海部分郊区推广种植。黄生飞家以前只种传统的晚稻,这一年,她和家人为要不要引种新品种稻子而争执起来。因为这种稻子成熟期要比传统稻子早将近2个月,“我老公说,这季节正好麻雀没啥东西吃,会把这个稻子吃光……”但黄生飞看到了优势:新品种的生长周期约125天,比老品种缩短了整整20天;上市早,意味着填补了市场空白,“人无我有”;抗病力强,可以少打农药,降低了成本还环保。
于是,2016年,尝试性的6000多平方米“松早香”种起来了。4月底5月初,别的田里还没动静,新品种就要早早播种。禾苗长起来,别的田里要打四五次农药,新品种只需一两次。
终于到了收获的季节,这批试验稻还留着最后一点悬念,那就是——好吃吗?
答案即将揭晓,黄生飞心里也有点忐忑。她拿了“松早香”稻谷去加工厂轧了些白米回来。这天烧好饭,她的双胞胎儿子放学回家先上了桌。只听儿子们大叫:“妈,今天这个米哪里买的呀,这么好吃!”
黄生飞的心终于放下了。
全家人的舌头都吃出了这个米的好处:糯性质地,相当松软,放冷后都不会变硬;米香扑鼻,生米倒出来就能闻到香,煮熟后更是饭香四溢。因为软糯,烧饭只要水滚后稍微焖一下就能出锅,煮成粥更是糯滑好吃。“跟普通的米一比,马上就觉得不一样。”这一小批“不一样”的稻米,因为品质好,一上市就被抢购一空。
当天我在黄生飞家吃到了两种饭,都是用这种米煮出来的:一种是白米饭,温软清香,仿佛整个田野的丰盈鲜活都被我盛到碗里、吃进嘴里;一种是菜饭,白米掺上同样是这片农场出产的紫米,再加入切成丁的咸肉和豇豆,紫白晶莹,鲜香适口。果然是“没有下饭菜,空口都能吃两碗”!
鹌鹑粪、无人机都来帮忙
品种好,也得种得好。
从最初试种6000多平方米,到现在种植超过26万平方米,黄生飞积累了更多经验,也摸索了一些新方法。
比如,打农药这个工作,现在可以“上天”了!用上植保无人机低空喷洒,搞定600多平方米只需要1分钟,大大节省了人力以及50%的农药量和90%的用水量。黄生飞为此专门考出了无人机驾驶执照,并购置了两架植保无人机。
再比如施肥,为了提高有机肥的比例,黄生飞动起了脑筋。她运来了亲戚家饲养20万只鹌鹑的“副产品”——鹌鹑粪,自行加工成有机肥施到田里。一年一次底肥、一次追肥,不但肥了“松早香”,加工技术还让她得到一张专利证书。
从去年起,水稻收割后的秸秆也派上了用场,农场在农业技术专家的指导下,用稻草秸秆种植大球盖菇,1万多平方米的大球盖菇消耗掉了约20万平方米水稻产生的秸秆。大球盖菇有个外号叫“上海松茸”,香气浓,营养好,是经济价值较高的菌菇;秸秆经过菌菇的分解,变成了灰黑色的菌渣,正好用来施肥。这么一来,不但能增收一批农产品,还让稻田里多了天然的好肥料。
黄生飞在稻田看稻穗长势
当然,日常紧扣农时的忙碌也是少不了的。水中插秧、生长期“搁田”(农家行话,就是在水稻生长的某一阶段排除地里多余的水分,促进生长)、手工除草……大草帽戴起来,人照样晒得黑红黑红。有时候,老天还会给点脸色,像今年台风就影响到了开花繁殖期的水稻,暴雨也“放倒”了一些还没成熟的稻子,让人心疼。
好吃的大米,就这样一步一个脚印长起来。
稻田里的新风光
种稻种到一定的份上,稻田里就不光出产稻子了。
随着种植技术的日趋纯熟,类似搭配种植大球盖菇这样的循环经济也在农场里尝试起来,到处开花。
“噗!”一只小龙虾蹒跚着在稻子根部的泥土里爬着,又落进水里。原来,稻田里养了小龙虾。小龙虾从稻田里摄取食物,不需要另外投食喂养,同时能为稻田疏松土壤,加入田间生态链。这也让农场多了不少趣味。
“嘎嘎嘎!”稻田旁挖出了池塘,有的种莲藕,秋天可以收莲蓬;有的成了鸭子的戏水池,鸭子吃水草,粪便又成了稻田和莲藕的肥料。
“咩……”田边还养了羊,慢悠悠地吃草,羊粪当然也化作了稻子的养料。
收获的稻米,黄生飞留了一部分酿酒,她想用家传的酿酒技术给稻米再衍生一种受欢迎的农产品。“不加一点水,酿出来的酒很甜、很香!”
稻可道,非常稻。一碗好米饭,从田头到碗里;一片水稻田,从单一到丰盛,此中都有多少不易呀!
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