1999年，我走进华东师范大学校园不久，听说北京大学有个学生叫陆步轩，毕业后卖猪肉了，很多人冷嘲热讽，说“知识改变命运”“ 北大毕业还不是照样卖猪肉？”，一时间又引发了一波“知识无用”的讨论。2013年，博士入学我再次走进华东师范大学，这一年陆步轩也回到了北大，他对校长许智宏说：“我给母校丢了脸、抹了黑，我是反面教材。”
2019年，专业卖猪20年的陆步轩也许自己也没想到，一年卖猪肉的销售额能达到近20亿元人民币，屠夫学校招生也过万人。于是，很多人说就算知识不能改变命运，至少改变了思维，他又成了众人眼中的“成功人士”，成功演绎了“成王败寇”的传奇。雷军说：“站在风口上，猪都能飞起来。”会飞的猪我没见过，会飞的猪肉我是见到了。如今在上海吃猪肉，吃的不是肉，也不是钱，是亲情和格调。
大部分上海人是爱吃猪肉的，在这里，猪还被称作“二师兄”“八戒”“佩奇肉肉”等。猪肉被做成红烧肉、蹄髈汤、腌笃鲜、红烧排骨、糖醋小排、油炸里脊、炸猪排、猪头肉、猪肉脯、狮子头、春卷馅儿、小馄饨馅儿等。每一天，家家户户买汏烧，早早跑去相熟的猪肉摊，买回他们心爱的猪肉。这是让她们走进小区后，“趾高气扬”与其他主妇聊天的道具，尤其是现在涨价后，你会明显发现装猪肉的袋子愈发透明了。“哟！侬今朝又买猪肉啦？”“是呀，小孩子欢喜吃呀！再贵也要买！”对话的时候，手会扬一扬，像胜利的风帆。上海的小囡喜欢吃外婆烧的红烧肉，喜欢吃妈妈包的馄饨，一家人饭桌上不可没有猪肉。汉字“家”，房顶下面是“豕”，豕者猪也，有家就有猪肉香，这就是亲情。
2019年，人们看到任性的人不再问“你家有矿啊”，而是问“家里有猪么？”这种苦涩的调侃饱含着对非洲猪瘟的怨念。实际上除了“猪生病”的客观因素，“猪污染”也是猪肉变贵的一大原因。因为养猪污染环境这个观念根深蒂固，而养猪业确实目前还没有很好地与科技挂钩，导致很多地方“只想吃猪肉，不想看猪跑”。今年9月，《经济日报》报道称“有的甚至提出打造无猪县、无猪乡的目标”，把养猪看作是环保的“大敌”，因噎废食的事情时有发生。
把猪圈养在一起，也是人类人为造成的局面，猪的污染并不是猪的问题，归根到底还是人限制了它们的空间，吃了它们的肉却没有认真解决它们长肉过程中产生的各种问题。要想猪肉价格不再产生“猪周期”，首先要解决的就是养猪现代化，用人类的智慧去改善猪的环境，而不是简单地禁止和抛弃。毕竟我们喜欢吃猪肉，那就应该在合适的地区坚持养猪，同时坚持科研，坚持不断用知识改变思维。
你看陆步轩，他的胜利就在于坚持，在卖猪肉这件事情上，心无旁骛，荣辱不惊。
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