点菜见人品

“知乎”上有个关于“如何优雅地点菜”的话题，成了网友吐槽的重灾区，其中不乏各种“相亲恩仇录”。有人抱怨称，男生初次见面请吃麻辣香锅，用团购券；有人回忆与一个有头有脸的男士相亲吃饭，他毫不征询自己的忌口与喜好，独自将一本菜单从头至尾翻完，点的都是他爱吃的菜；更有甚者，男生开口就规定只能点三道菜：两人各点一道，第三道菜按照共同的口味来点，这使她胃口全无，也因为这顿饭，两人再也没有见面的机会……

点菜也见人品。点菜表面上点的是菜，实质隐含了尊重、同理心以及给予对方的重视程度，或者说是情商。约会中的点菜最能体现金钱观和同理心，也事关将来生活中两个人的相处模式。“知乎”上这些“相亲恩仇录”的控诉，无不向我们展示了一类吝啬、自我、不愿意花精力去顾及他人感受的男士，让人心生出一种刚愎自用、不尊重女士选择权与知情权的厌恶感。约会中会点菜的男士往往是这样的：把菜单交给女士，主动推荐一些特色菜，同时征询对方忌口、喜好之类，最后由女士掌握决定权，他们懂得将繁琐的问答题巧妙地简化为选择题，让女士从容应对。

说到会点菜的人，我第一个便想到了《孤独的美食家》里的井之头五郎——一个滴酒不沾、终年西装领带的大龄单身汉。谈完生意后，他喜欢穿梭于陌生的街巷探寻美食店。在面对一本全新的菜单时，他会纠结片刻，随后偏过头偷偷地瞥一眼邻座的菜，慎重而利索地点下未知的菜式。

尽管是一人食，五郎从饮料、前菜到主食的把握感都相当好，丰富有品又绝不铺张浪费。他大口吃肉，大口饮茶，一时兴起还会追加菜品，一副酣畅淋漓、享受当下的满足感，极富感染力。

现实生活中的点菜高手还有我的舅舅，大气又周到。家庭聚餐人数众多，点菜不是一件容易的事，但舅舅总是兼顾全席，考虑到男女老少的需求，比如他深谙外婆要吃软质的食物，小外甥女喜欢吃面条，舅妈不喜油脂、甜食，表姐嗜好牛蛙，姐夫开车不能喝酒，我喜欢咸鲜的食物……他几乎记得每个人的偏好和忌口，不错过特色新潮菜，也会点几道传统家常菜；既有啤酒助兴，也有热茶、软饮；冷碟、热炒、煲仔、大菜、羹汤、点心，种类齐全，做法多样。舅舅将一桌人安排得妥妥帖帖，尽兴而归。

商务场面的点菜也见功夫。

高手通常会计算好人头，根据人数点菜；他们不会把厚厚的菜单、酒水单直接甩给被邀请方，一边振振有词地说自己点菜不在行，一边催促对方点菜，看似将决定权交给了别人，却让人觉得是一个推脱责任、没有立场的角色；他们不会轻易点让人吃相尴尬的菜，比如层层叠叠的巨无霸汉堡，需要用手拿着吃的鸭爪、鸭头颈、小龙虾之类；口味上他们不会乾纲独断，一定遵循大众优先的原则，部分菜品征求大家的意见，让餐桌上的每一个人都有被足够尊重的感受。