知名市场研究咨询公司发布的《早餐-中国2020 》报告显示，中国消费者早餐总消费已经由2016年的 1.556 万亿元增至 2020 年的 1.856 万亿元，早餐市场销售额突破 7900 亿元。这块大蛋糕非常诱人，但是想要做好一家早餐店却并不容易。
草根出身的阿福在本市经营着3家早餐店，单店一天最高收款8000元。
一、创业起步 放心早餐赢口碑
今年40岁的阿福，只有中专文化，在开早餐店前，呆过工厂、跑过出租、卖过服装，但都坚持不了太久。直到有天他与妻子闲聊，聊到没时间做早点，外面早点又担心不卫生时。
妻子看着平时就喜欢研究吃喝的阿福说：“要不你自己开家早餐店吧，让大家既吃得方便，又吃得放心的那种。”
说干就干，选店面、学技术，阿福忙得不亦乐乎。早餐品种五花八门，他选的是最朴素的卖包子，为了做高出本地市场水平，好吃又干净的包子，他特地去天津学习，学习完再回本市把学到的技术总结，在本市实地找食材，自己配置，从发面到馅料，每一步都是试了又试，到最后，身边朋友都夸包子好吃才开始卖。
而他的初衷是做“吃得放心”的早餐，所以，店内标语都是“健康、卫生、干净、放心”等。
前期准备还是很有效的，早餐店开业第一天就挣了270元，但是，对于他们付出的辛苦来说。这个营业额远远不够，他说：“我们做早餐挣的都是辛苦钱，你看我，前一天晚上就得准备好各种包子馅，凌晨3点就得起床和面、包包子、蒸包子。
6点左右店里就开始有客人了，这一忙就要到9点多。忙完收拾收拾又改买明天要用的食材了，开个早餐店倒是忙得自己的早餐都顾不上了”。
二、积极营销 圈养300名固定粉丝
阿福意识到，开早餐店光是产品过硬只是能让自己不饿肚子，真想赚钱还是要学学那些生意好的店，想些花头。于是，他四处取经，去外地考察了好几天，主要看大城市生意好的早餐店，都是怎么做的。效果不错，带回来两个办法。
1、早餐打包
不是传统的客人要什么然后老板给打包，而是早餐店里按三种搭配提前打包好产品，均价都为六元。这项服务从客人的角度想问题，随到随走，给客人省了不少时间。
别小看这个小改变，打包的客人还真不少，很多赶着上班的客人，都是直接冲到店里，随便选一样拿上就跑，整个过程不会超过两分钟。
2、叫醒红包
这是在一家外地早餐店学到的，某捷径系统的叫醒红包模式，所有在早餐店消费过的客户，接下来的7天，都会收到早餐店系统自动发送的小额红包。
刚听说这一招的时候，阿福还不以为然，觉得一共多大点利润，还返红包，吃饱了撑的。看到那家早餐店的老客人几乎把这家早餐店当食堂，他才想明白其中的奥妙，你说，你花6块钱吃个早餐，第二天刚起床就收到这家店给你发5毛钱红包，你会不会觉得占了大便宜？你对这家店有好感吗？有好感完了马上就到了买早餐时间了，你不去他们家买吗？
早餐店用了这个功能以后，客人只要到店，几乎都被锁死，短短一星期，就有了300名固定粉丝，他们只要在外面吃早餐，就都下意识的选择王传福的早餐店。还会自发带朋友来他们家吃早餐。
除了“叫醒红包”，某捷径系统还有30多个行业解决方案管理软件，有30多个商业模式，70多个营销工具。对餐饮行业拓客锁客非常有帮助。
三、扩大规模 半年新增2家分店
通过草根营销以及客人的口碑相传，阿福早餐店获得了众多消费者的欢迎。生意爆火的阿福决定开分店。看目前固定客人的增长速度，他决定一步到位，一次性开了两家分店，一家在小区密集的沿街店铺，一家在办公楼比较多的底商。
看着店里进进出出的顾客，王德福信心满满：“今天包子总店单店一天收款就到了8000元，新开的两家分店生意也非常好，按这个状态，接下来我考虑让早餐店布点区域更广，周边几个县里的分店已经在选址了”。
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