话说在农村，野草野花随处可见，有的在地里肆意的生长被农民所厌恶，其实很多的蔬菜却是餐桌上的美味，有的还是中药材，如果在野外见到这些野菜一定要珍惜。
第一、荠菜
荠菜也是鼎鼎大名的一种野菜了，在早春季节荠菜总是第1个给人惊喜，春寒时节荠菜到处里冒新芽，初春季节便有很多人去采荠菜，由于它的味道鲜美，营养很丰富，被人们所喜爱。
随着人们对荠菜的喜爱，到处挖荠菜和除草剂的使用，现在野生的荠菜越来越少了，很多农民已经开始规模的栽种荠菜了，荠菜不仅是一种野菜，而且还是一种很好的中药材，药食同补，对人的身体大有好处。但是既然是中草药就有所忌讳，不是所有的人都适合多吃。这也是荠菜没有办法作为常规的蔬菜种植的原因了。
第二、马齿苋
马齿苋在农村特别常见，在一些空地以及在路边经常见到这种，它也被称作不死草，哪怕你把它除翻了，只要下一场雨，这些马齿苋又开始蓬勃发展，到处里撒子，怎么除也除不完。
不过这个马齿苋，现在也越来越受到人们的喜爱，它是一种特别好吃的野菜，烫一烫，凉拌起来非常的鲜嫩爽滑。喜欢吃的人多了，所以现在野生的马齿苋也越来越少了。甚至还有人在菜园里种植，
第三、苋菜
苋菜在田间地头特别的常见，也被称作恶性的杂草，因为它长起来特别的凶猛，植株特别大，根系很发达。作为田间的杂草，它能够遮住庄稼不生长。所以农民们见了就拔掉它，其实这种苋菜也是一种美味，在它小苗期间掐了它的嫩芽，这种嫩芽用来炒菜凉拌却是一种不可多得的美味，也可以制作成干菜。
苋菜生长能力也特别的强，如果遇到了，可以多掐一点哦。
第四、灰灰菜
灰灰菜在农村特别的常见，一般吃的比较少，不过在灾荒年间，它也是人们的一道救命菜，由于它的味道很多人不喜欢。所以喜欢吃灰灰菜的不多，但是灰灰菜植株特别高大，生长力特别顽强，到处都能泛滥生长，所以成为农田的恶性杂草之一。
第五、小蓟
小蓟在空地上生长的特别多，以前在我家屋后面长着一大片的小蓟，周而复始，年年生长，这种小蓟的嫩叶不仅可以吃，而且是一种很好的中草药，小时候手划破了，挤上几滴小蓟的汁液滴上就可以止血。
在中药中也是常作为止血的良药。但是这种小蓟它的滋味儿不好。再加上吃多了有些止血的作用。所以小蓟菜也逐渐被人淘汰掉，被沦为农田的杂草。
第六、蒲公英
蒲公英历来被人们接受，是一种略带苦味儿野菜，在小时候老人们经常拔来蘸酱吃。味道苦，所以人们不太喜欢，但它却是清凉解毒的一种好的草药。可以把它的嫩芽嫩叶用开水焯一下，凉拌或者清炒，虽然口味不佳，但是治疗感冒了等小病、小灾的确实效果强。
不过现在的除草剂使用量逐渐增大，这些野草、野菜也快没有藏身之地了。如果在路上遇见，请要珍惜。
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