【九牧林医家导读】洋葱营养价值丰富，它不仅能软化血管而且可以降血粘稠，然而，因切开气味刺人流泪，令许多人不喜欢。那么，今天博主就来说说洋葱来历故事与其相关知识吧! 先说洋葱的来历，贵到价值280英磅，刺盲建筑师兄弟双目；再说各色的美味洋葱; 最后说说洋葱的奇妙功效。这些可能你未必知道啊……
一、为何称之洋葱，有来历 贵到颗值二百英磅 刺盲双眼
洋葱断然不出于我国：在Herballegacy.com“洋葱的历史”长文，指“中国花园五千多年前已种洋葱”，但并无真凭实据，因若中国这么早有此物，断然不会再称洋葱。
西昌学院高原及亚热带作物研究所洋葱研究室的“洋葱简介”，说洋葱别名——不是原名——是葱头及圆葱，显见其原生地不在我国，这如“番”茄和“番”薯，均因是舶来植物而得名。
明张岱（1597-1680）的《夜航船》（中华书局，2011年；此书1987年才“面世”）卷十一、卷十九的“饮食”条以至卷十六“植物部”，罗列当时的时蔬，可说巨细无遗，就是不见“洋（胡）葱”。
俞为洁的《中国食料史》（上海古籍版）引《上海县续志》则记：“洋葱，外国种；因近销售甚实，民多种之。”时在民国七年（1918年）。《中国食料史》“来自园艺的蔬果”一节，引多种古籍所记的几十种蔬果，只有“大小葱”而无“洋葱”（或“胡葱”，大蒜自西域传入，因亦称“胡葱”），其所记洋葱已到二十世纪初……
史上最有名的洋葱：以非麦基（C. Mackay）《疯众》中所记的那一颗莫属。在荷兰郁金香花狂潮，海员在大炒家厅中，见“锦盒”中放状若郁金香花球茎的洋葱，临别时趁主人不察，顺手纳入袋中，以为回船吃青鱼配料。哪知这颗“洋葱”售价达三千荷盾（当年约两百八十英镑）的名种郁金香花。此价可购一百六十蒲式耳小麦、四只肥牛、八只肥猪、十二只肥羊……谓是“价值连城”。误把名花当洋葱的海员，终陷囹圄。
海员吃了像洋葱的名花闯祸，著名建筑师则因建成像洋葱的教堂而被刺盲双眼！俄裔美籍物理学家、多产作家阿西莫夫编汇《史实》指1555年，沙皇伊凡下令在莫斯科建圣巴西尔大教堂（St. Basil's Cathedral），纪念征服哈萨克及阿斯特拉罕的勋业，是如今所见红场侧那堆顶若洋葱头的教堂群。此教堂雄伟瑰丽庄严，伊凡大帝竟然下令刺盲建筑师Barma和Postnik Yakovlev兄弟双目，为让不能在他处建筑媲美圣巴西尔的教堂！
洋葱种植文献记录：洋葱种植，则始于公元前一两千年的埃及，当时洋葱，既为食物，亦是药物，能治多种疾病，是木乃伊的最佳干燥剂（洋葱汁涂抹尸身令皮肤皱缩干瘪），埃及人甚至将洋葱作为陪葬物，以洋葱层层叠叠的结构，象征生命轮回。伊朗和巴基斯坦，是于公元前三四千年时开始种植洋葱。
英国学人罗拔逊（A. Robertson）在《第一次》的“第一次殖民”一节，除了对第一批西班牙人于1565年9月8日抵达美国佛罗里达州有具体而微（人数、年龄、职业及婚姻情况等）的描述，还指出大量农作物，包括“洋葱”等俱于是时传至美国。相信亦是需求殷切“民多种之”，到了1567年，佛罗里达“洋葱”已出口至古巴哈瓦那。
洋葱，英语释义为联合、结合，层层叠叠，一瓣一瓣合成的球状物。康熙十八年（1679年）进士、后官至监察御史的吴震方在《岭南杂记》说：“洋葱形似独颗蒜，而无肉，剥之如葱；澳门的白鬼饷客，缕切为丝，珑玜（玲珑？）满盘，味极甘辛。”
谷歌，有“洋葱炒牛肉”典故一则，指随钦差大臣李鸿章访俄欧美七国的随员李厚基，回家乡（徐州）后向父老述说异国见闻，说在纽约“中国万里云菜馆”吃过一道“洋葱炒牛肉丝”，味道“鲜嫩甜稍辣”，李钦差赞不绝口，“以后每餐必点此菜”。洋葱若数千年前已有，李钦差什么未曾吃过？当然不会对之情有独钟。李厚基本人则盛赞牛肉鲜美，以“我国非老牛不杀”而番人只杀嫩牛。
我国虽不是洋葱原产地，引进之后却渐渐成为洋葱大国，以洋葱为材料的食制之多，真是不胜枚举，农民大量种植，配合市场需求而已。
据联合国粮农组织（FAO）于今年1月中旬发表的统计，2012年，我国干洋葱（dry onions）产量达两千零五十多万吨，居世界之冠，几乎倍于“第二大”的印度。
二、美味各奇妙，话说洋葱红黄白皮
洋葱给人的第一印象就是“辣”，其实它是地道的百合科植物，硕大浑圆的葱头着实和水仙、百合的球根有几分相似，味道上则大相径庭。
最辣--红皮洋葱：
我们平时能在市场上找到的洋葱包括：红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱三种。红皮洋葱的形状略扁，表皮和肉质都带有紫红色，红皮洋葱是最辣口的品种，适合烹炒和煎炸，我国最主要的产地在上海和甘肃。
烹饪海鲜最佳--黄皮洋葱：
黄皮洋葱肉质柔软，辣味也比较重，可以用来烹饪菜肴和海鲜。
肉嫩汁多--白洋葱：
而白皮洋葱则是肉质最柔嫩、汁水最多的一个品种，味道没有那么辛辣，甚至可以用“肥美”来形容，最好的烹饪方式是生吃或制作沙拉。
三、奇妙的洋葱，一个竟等于8味药
1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
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