糖瘾是什么？
嗜酒的人有酒瘾，吸毒的人有毒瘾。那么喜欢吃甜食、甚至嗜糖的人，也会相应的，有糖瘾这回事。
关于糖瘾的定义：指的是吃糖上瘾，使大脑像摄取精神活性药物如吗啡、杜冷丁类药物那样刺激神经递质多巴胺和内啡肽的产生，从而导致强大的成瘾性，让人吃到停不下来。
“糖”真的会让人上瘾吗？举一个例子，在通常的印象里，小孩一般都喜欢吃糖，但是吃糖一多，牙齿一般都会受影响。且不说吃糖的危害，我们一般听说的都是，这个小孩喜欢吃糖，很少听到说小孩爱吃咸、吃酸、吃辣的。。。
糖瘾的心理机制：
糖瘾的这种心理状态的机制来源于多巴胺，（Ps：多巴胺是大脑中含量最丰富的儿茶酚胺类神经递质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。这种脑内分泌物和人的情绪、感觉有关，它传递兴奋及开心的信息。另外，多巴胺也与各种上瘾行为有关。）在我们的日常生活中，很多开心的瞬间都和多巴胺有关，比如，在街上看到诱人的美食，想吃的时候，多巴胺飙升；在刷视频的时候看到的都是自己喜欢看的，多巴胺也在其中起着作用。总之，多巴胺在我们生活中无处不在。
“爆碳水”或暴食的应对措施：
一般来说，长时间控制饮食，尤其是从高碳水饮食转换为低碳生酮饮食的初期。很可能突然有一天，感觉自己的控制力突然用完了，很想吃米面糖，很想放纵自己，这种时候是有的，我觉得是容易发生的。如何应对呢？
（1）小心代糖：代糖是代替白砂糖、糖浆，食用之后不会引起血糖升高的替代品。但代糖是一把双刃剑，它可以作为初期过渡，但不建议长期食用。虽然代糖并不会升高血糖，但是它会满足身体对糖的渴望，更可能刺激食欲，让你吃多、更想吃糖，我们最终是想戒掉糖瘾，让身体更加健康。
（2）训练大脑逆转记忆：我们大脑的记忆功能一直在影响我们的行为。当吃到我们自己喜欢的食物时，大脑也会发出一种愉悦的信号。就像生活中，如果我是喜欢吃火锅的，一段时间没吃，大脑就会自动提示说，应该吃火锅啦。如果钟情于高碳水化合物，经常性地刺激血糖，使大脑分泌多巴胺，给你带来幸福感，大脑也会记住这种感觉，如果没有了就会很怀念这种感觉，尤其是在饥饿的情况下，人的意志会更薄弱。在低碳生酮饮食的初期，当大脑对这些食物的记忆还没有完全忘记的时候，反复暴食碳水是很正常的，不要总是愧疚。
Ps：《低碳水化合物-生酮饮食工作手册》。
终于有一本国内的书在介绍生酮了，很小的一本册子，很通俗，很好懂。
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