从2002年非典事件，中国工程院院士钟南山教授被大家所熟知，他为抗击非典立下了汗马功劳，17年后，新冠病毒的大肆传播，又将钟南山教授的推到了抗击疫情的前线，国内疫情的阶段性胜利，与钟老带领的团队精准施策高度相关，感恩生活在有爱幸福的国度里！
钟南山教授不仅是一名杰出的医生，也是一位运动达人以及养生专家，在去年的广州亚洲美食节美食与健康养生论坛上，钟南山在会上做了一个报告，题目为“养生之道，莫先于食”，来陈述他的养生经验，句句精华，受到了当时现场养生专家、中医药公司代表们的一致认可！
钟南山谈到：现在生活条件普遍提高，但很多疾病也比过去提高了很多，现在的人和过去的人相比，没有吃不饱或吃不好所致的营养不良，反倒是肥胖比例增加，患上高血压、糖尿病、心血管疾病等慢病的人口的数量显著增加，原因何在？与一日三餐的饮食密切相关，养生之道、莫先于食，吃得健康，身体方能健康！
您是否注意到这一点了呢？和健康管理师老胡一起来了解一下吧！
钟南山：饮食“一高二少”与慢性病密切相关，三餐这样吃才健康
盐分摄入过高
世界权威杂志柳叶刀中表示，每个人每天摄入的盐分不应超过3克，而我国的膳食指南建议，每人每天的食盐摄入不超过6克，盐分每超过1克，所导致的高血压的患病率将增加1%，因此不想被慢病折磨，饮食清淡很重要。
杂粮摄入过少
杂粮食粮受制作过程影响，其富含更多的营养成分（铁、镁、锌、硒）和粗纤维，对保护人体细胞，促进排泄很有好处，而精米白面更容易导致血糖升高，不便于人体细胞代谢，容易导致便秘等。
常见的杂粮如：小米、燕麦、玉米、荞麦等。
果蔬摄入过少
一些有慢病的朋友，大多饮食不均衡，并且偏向于肉类食物，果蔬摄入过少，肉类食物所含脂肪过高，容易导致身体肥胖，血压升高，果蔬中含有更多的抗氧化成分，也更有益健康。
除了注意上述三个方面以外，一日三餐这样搭配才合理：
每顿饭吃七分饱
老祖宗给我们留下的养生经也提到，人若要安，三分饥与寒，由此可见，吃七分饱对身体有益，民间也有言“一顿吃伤，三顿喝汤”，钟南山表示，吃得过饱容易诱发人脑纤维细胞活化，容易加速衰老的速度，也更容易患上老年痴呆。
早中午的热能比例为3:4:3
一日三餐，虽然不主张每顿饭吃得过饱，但热能比例有讲究，早中晚以3:4:3为准，也就是说中午适当多吃一些，早饭以蛋奶果蔬为主，午饭以肉、鱼、禽蛋为主，午饭以五谷杂粮为主。
适量补充优质蛋白
蛋白质是人体细胞活动的重要物质，也是获得免疫力的重要食物来源，钟南山院士在讲述养生经验时，就自述自己每天都会喝牛奶，对抗此次新冠疫情的医学专家张文宏也在多个场合提到，每天适当的补充牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼肉等丰富的食材，对提高人体免疫力非常有好处。
坚果不能少
原来生活条件不好的时候，只有逢年过节才能吃点坚果，而如今，坚果成了茶几上的健康零食，坚果含有丰富的抗氧化剂、维生素等多种营养成分，常吃坚果可以补充大脑和细胞所需，延缓衰老，对身体有益，坚果的摄入已经列入我国膳食指南中，但要注意食用量，无论哪种坚果，每天坚果总量一小手心（30克左右）就够了，过多无益。
注意饮用足够量的水
爱喝水的人身体通常更好，因为水是身体代谢的基础原料，身体就像一台机器，有进料，就有出料，缺水的机器，会让机器不能更好的运转，时间长了，会导致各种问题，比如排便不通畅了，肝肾代谢失衡了，血液黏稠了，血脂、血压高了等等。
善于保养的人，会选择适合自己的养生水，比如春季肝火旺盛，喝些药食同源的养肝茶保健效果更好。
肝开窍于目，决明子被称为“还瞳子”，决明子泡水喝，可清肝明目，菊花和金银花被认为是清热解肝毒的天然食材，枸杞又滋肝益肾，这些食材的简单搭配，就可起到较好的养生、养肝功效。
丁香茶，含有多种有效成分，很适合经常熬夜和饮酒的人，因为它可以帮助修复损伤的肝脏细胞，促进肝脏毒素排出，从而起到保肝养肝的功效。
此外，丁香茶还可清除肝脏脂肪，促进肠道排毒，促进恢复人体各个器官的活力。
蒲公英泡水，蒲公英是田间地头常见的野菜，其制成茶叶泡水喝，同样可以起到消炎、杀菌、解毒的养生功效，炒制的蒲公英有一种特有的芳香，可以与红枣或枸杞等温热性的食材一起冲泡，养肝功效更好。
以上就是钟南山院士在健康养生论坛上的报告内容，您领会了吗？
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