如何挑选大闸蟹

一看蟹壳。色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实。
二看肚脐。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三看蟹足。足爪结实，蟹足上“脚毛”丛生，一般膘足老健；无毛的，大多体软无膘。
四看肚脐。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
五看活力。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。