素食菜谱:酸甜辣黄瓜

来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食· 酸甜辣黄瓜

食谱提供者 / 摄影者:任莹

材料

黄瓜、青红椒、小米辣、生姜

生抽、白醋、香醋、白糖、盐

1

先将黄瓜、青红椒洗净晒干，然后把黄瓜切成均匀的条状。

2

青红椒也切成条，放入容器内，撒上盐拌均匀腌制2小时后挤干水分备用；生姜切片，小米辣切块。

3

锅内加入生抽、白醋、香醋、白糖、生姜片和小米辣烧开后小火煮3分钟关火晾凉。

4

再倒入黄瓜里用手轻轻拌匀，2~3小时后即可。