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不用肉就能做出香气四溢的狮子头，制作的关键在调制馅料上。

食材

豆腐、鹰嘴豆粉、香菇、西红柿、面筋

步骤

1：锅中少油，放入大料，放入香菇粒炒香；

2：豆腐碾成泥，加入少许盐、姜末、生抽、香油和鹰嘴豆粉、淀粉；然后加入炒香的香菇搅拌均匀；

3：将搅拌好的馅酿入面筋中；

4：锅中少油，放入姜片，放入酿好馅的面筋，之后放入西红柿烧制；

5：锅中加入热水和芡汁，汤汁烧至粘稠，即可出锅。

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