盛常国 | 在家制作番薯淀粉

在家制作番薯淀粉

文/盛常国

都说在家制作番薯淀粉很麻烦，很辛苦。为此，这几年来，年年种番薯，妻子年年说要制作淀粉，而我年年反对妻子在家自己操作。我看过好多村民在自家做，那个紧张忙碌又繁重的工序，对我们身体不好的夫妻来说，都是一个极限的挑战。

再说制作番薯淀粉，那番薯的选择条件很苛刻，并不是所有的番薯都可以的。首先，番薯必须要刚挖掘出来的，保证新鲜，以确保它的浆汁丰满。次之，番薯必须要很粉的那种，粉可保证番薯奖汁充足。最后是保证番薯挖掘适时，过早挖掘太嫩了，浆汁不足。过晚挖掘太老了，浆汁退化。

今年10月底，我们把10几株番薯挖掘了，产量不错，有50多斤。可想不到妻子趁我不在，就把这些番薯都洗干净了，说一定要去制作淀粉。我也没办法了，只好帮助她来完成这一艰巨任务。我推出了一辆村民送给我们可代力的儿童车，绑上一只大塑料筐，把50斤的番薯一个个装上去，然后叫妻子推着去粉碎。

番薯粉碎机是一位村民家里配置的，只几十米远。把番薯放进铁斗后，只几分钟就完成了粉碎工序。那位村民与我妻子关系好，她不但不收我们10元钱的加工费，还拿了好几只大塑料筒和制作淀粉工具来我家门口。那是个风风火火的女人，她把所有的筒一字形摆开，就一把拿过我准备的一只直径有80公分的铅制大盆。那盆是多年前岳父母家拿来的，他们有两只，就叫我把厚重的一只拿回家，是一只很实用的东西。她把铅大盆放好后，就放上她的一只日字形的木制工具，在这工具上放上一只有许多小孔的塑料筐，筐中再放上一块很大的像纱窗布那样的塑料布，然后再将粉碎的番薯拿出一部分放进布里，叫我妻子赶快一勺勺倒水，她弯着腰，双手使劲地搅拌碎番薯。我看到那些白色的水汁都流下大铅盆里。当出现流水是清水时，她就把这番薯渣倒掉，再放进新的碎番薯，作同样的动作。本来我是看着她俩忙得团团转似的，心里很着急，但又帮不上啥忙。想不到接下来派上大用场。因为大铅盆里的水在满上来，如果不及时勺出，那么就无法工作。那女人叫我把水勺出到旁边塑料筒去。她是这几年住在村里，还不了解我的身体是不可能蹲下身去勺水汁。好在我很快看到了被冷落远处的一个工具，那是一只水瓢。是为妻子不用弯腰勺水设计的。我将一只大的塑料茶杯，用螺丝钉固定在一根不到1米长的木棍上，这样就可站着勺水。

我忙拿过来，一勺一勺将大铅盆的番薯汁水勺出到旁边的塑料筒里，等全部结束，我勺出了有5大筒这样的水。

那位热心村民帮我们洗好碎番薯后说：把这些筒放上4个小时以上，番薯汁大多沉淀下去了。然后去掉表面的水，再全部倒入大铅盆里。为了让淀粉更白净，再将水放满，直到10几个小时后，将表面水倒出来。这样用刀将结成硬块的番薯汁划成小块，放在大竹编上凉晒几天，直到自动变粉沫，用手捏一把使劲，松开手后粉沫自动散开就算彻底完成。

我第一次听得新鲜感十足，认为又长知识了。

就这样，靠着那几天阳光普照，自家制作的番薯淀粉成功了，共有6斤。刚好妻子有要事去海岛老家，那边很想吃上自制的番薯淀粉，她把这些淀粉带去了大半，那边的亲人欢喜满满。

作者简介

盛常国

盛常国，男，宁波市作家协会，宁波市民间文艺家协会，奉化区作家协会，奉化区民间文艺家协会会员。1962年出生，奉化人。2001年起有文章在省内外刊登，距今共采用各类文章400余篇，获奖10余项。其中散文《乘轮船》获《文学港》征文一等奖，故事《修鞋》获省第七届故事征文一等奖，书信《岳母大人，你的大爱如海》获全国十佳书信之一。曾获奉化政府颁发的十佳杰出残疾人称号。2023年秋出版散文集《坚帆破船》。

□编辑：白色花

□ 图片：多闻

□题词：储吉旺先生
□LOGO\题图\尾签设计：野马