打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
盛常国 | 在家制作番薯淀粉
海燕文化工作室
>《盛常国 徐子涵 郑坚》
2023.11.14 浙江
关注
在家制作番薯淀粉
文/盛常国
都说在家制作番薯淀粉很麻烦,很辛苦。为此,这几年来,年年种番薯,妻子年年说要制作淀粉,而我年年反对妻子在家自己操作。我看过好多村民在自家做,那个紧张忙碌又繁重的工序,对我们身体不好的夫妻来说,都是一个极限的挑战。
再说制作番薯淀粉,那番薯的选择条件很苛刻,并不是所有的番薯都可以的。首先,番薯必须要刚挖掘出来的,保证新鲜,以确保它的浆汁丰满。次之,番薯必须要很粉的那种,粉可保证番薯奖汁充足。最后是保证番薯挖掘适时,过早挖掘太嫩了,浆汁不足。过晚挖掘太老了,浆汁退化。
今年10月底,我们把10几株番薯挖掘了,产量不错,有50多斤。可想不到妻子趁我不在,就把这些番薯都洗干净了,说一定要去制作淀粉。我也没办法了,只好帮助她来完成这一艰巨任务。我推出了一辆村民送给我们可代力的儿童车,绑上一只大塑料筐,把50斤的番薯一个个装上去,然后叫妻子推着去粉碎。
番薯粉碎机是一位村民家里配置的,只几十米远。把番薯放进铁斗后,只几分钟就完成了粉碎工序。那位村民与我妻子关系好,她不但不收我们10元钱的加工费,还拿了好几只大塑料筒和制作淀粉工具来我家门口。那是个风风火火的女人,她把所有的筒一字形摆开,就一把拿过我准备的一只直径有80公分的铅制大盆。那盆是多年前岳父母家拿来的,他们有两只,就叫我把厚重的一只拿回家,是一只很实用的东西。她把铅大盆放好后,就放上她的一只日字形的木制工具,在这工具上放上一只有许多小孔的塑料筐,筐中再放上一块很大的像纱窗布那样的塑料布,然后再将粉碎的番薯拿出一部分放进布里,叫我妻子赶快一勺勺倒水,她弯着腰,双手使劲地搅拌碎番薯。我看到那些白色的水汁都流下大铅盆里。当出现流水是清水时,她就把这番薯渣倒掉,再放进新的碎番薯,作同样的动作。本来我是看着她俩忙得团团转似的,心里很着急,但又帮不上啥忙。想不到接下来派上大用场。因为大铅盆里的水在满上来,如果不及时勺出,那么就无法工作。那女人叫我把水勺出到旁边塑料筒去。她是这几年住在村里,还不了解我的身体是不可能蹲下身去勺水汁。好在我很快看到了被冷落远处的一个工具,那是一只水瓢。是为妻子不用弯腰勺水设计的。我将一只大的塑料茶杯,用螺丝钉固定在一根不到1米长的木棍上,这样就可站着勺水。
我忙拿过来,一勺一勺将大铅盆的番薯汁水勺出到旁边的塑料筒里,等全部结束,我勺出了有5大筒这样的水。
那位热心村民帮我们洗好碎番薯后说:把这些筒放上4个小时以上,番薯汁大多沉淀下去了。然后去掉表面的水,再全部倒入大铅盆里。为了让淀粉更白净,再将水放满,直到10几个小时后,将表面水倒出来。这样用刀将结成硬块的番薯汁划成小块,放在大竹编上凉晒几天,直到自动变粉沫,用手捏一把使劲,松开手后粉沫自动散开就算彻底完成。
我第一次听得新鲜感十足,认为又长知识了。
就这样,靠着那几天阳光普照,自家制作的番薯淀粉成功了,共有6斤。刚好妻子有要事去海岛老家,那边很想吃上自制的番薯淀粉,她把这些淀粉带去了大半,那边的亲人欢喜满满。
作者简介
盛常国
盛常国,
男,
宁波市作家协会,宁波市民间文艺家协会,奉化区作家协会,奉化区民间文艺家协会会员。1962年出生,奉化人。2001年起有文章在省内外刊登,
距今共采用各类文章400余篇,获奖10余项。
其中散文《乘轮船》获《文学港》征文一等奖,故事《修鞋》获省第七届故事征文一等奖,书信《岳母大人,你的大爱如海》获全国十佳书信之一。
曾获奉化政府颁发的十佳杰出残疾人称号。2023年秋
出版散文集《坚帆破船
》
。
□编辑:白色花
□ 图片:多闻
□题词:储吉旺先生
□
LOGO\题图\尾签设计:野马
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
只要按照我的方法炸出来丸子酥香好吃,掌握了窍门让你摇身变大厨
家乡奉化许家山村开发设想
番薯干制作大法
番薯的多种经济价值
特味辣椒酱制作方法
自己动手做酵素 — 容器篇
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×