母亲的松花饼 文|陈东贤 记得我读初中的时候，那是上世纪70年代初，当时家家户户烧柴火灶，下午放学后以及在星期天，到山上砍柴是正常的事，由于家家烧柴火，周边近一点的山上粗一点的柴都被砍光了，因此，要砍粗一点的燥柴要到龙宫大溪远一点山上去砍，早出晚归得要一天时间。记得有一次，我与父亲两人带年糕到龙宫大溪砍柴，时及中午，准备集柴烧煨年糕，谁知忘带火柴，后只好到古道路廊等行人，蛮有运气，等不久，碰到了一位过路客，借到了火柴，中饭终于解决了。回到家，说起了这件事，一家人都笑了。 我吃过母亲做的松花饼，已经好多年了，但儿时留下的味道记忆犹新。记得有一个星期天，要到远山去砍柴，母亲比我起得早，在灶台忙碌着，为我们准备带上山的松花饼午餐，松花饼是龙宫传统小吃，是用松花粉、糯米粉中间夹点红糖做成的小吃，这松花饼软熟爽口，出门上山便于携带，早上做好的松花饼装在布袋里，到中午甚至到下午打开布袋后，还是软软的，不用火煨，直接可以食用。 松花粉是山区珍贵的自然特产。记得原来到了四月份，父母带我们去采摘没有开的松花篰头，放在米背上晒，经过太阳晒后的松花篰头散开，松花粉落到晒背上，落下的松花粉还要晒一段时间，晒好的松花粉还要放在火上烘，烘到松花粉倒出时会流动，这才可以存放，这样送花粉才能保质。但存放也有讲究，当时好像是放在玻璃瓶里，现在大都放在可乐瓶里。现在要买到正宗好品质的松花粉价格大约在150至200元之间。如果100元内在松花粉很可能不是用传统方法制作的，这种松花粉做小吃味道就不正宗了。 摘松花要把握好时节，太早松花篰头小，松花粉没有孕足，太晚，松花开了，松花开了，粉散了，摘回也没用。当松花篰头大一点快开花时摘下，才会晒出松花来。 每到四、五月份，新的松花粉晒好后，母亲也常常为我们做松花饼吃，母亲在灶头做时，我们围着灶台看，母亲先取松花粉与糯米粉，放入皿中用温开水调揉糯米粉和松花粉，松花粉少量，有的黄的感觉就可以了，揉好用红糖或芝麻加白糖裹在里面。先揉成一大团，后做成一个一个的小粉团，然后压扁嵌入红糖包拢，再压扁，放在锅里烙，烙时加点油，几分钟后，就会飘出糯米与松花那种特有的清香，有时没有红糖，就把出锅的饼用番薯糖浆蘸蘸吃，吃起了也很有滋味。记得，又一次我年少的弟弟站在灶台，望着锅里黄包包的饼，口水流出，急着要吃，当我母亲把饼从锅里铲出，我的小弟等急了马上用手去抓，因刚刚出锅的软软的松花饼很烫手，捏不住，一下掉在地上，立即捡起就往嘴里送，想想儿时的生活，真觉得有趣幸福。 我喜欢吃母亲做的菜，更喜欢吃母亲做各种传统的小吃，这“母亲的味道”深深印记在我的脑海里。 龙宫传统的松花饼，是春天赐予的美食，一般家庭会做。如今每逢传统节日，如清明节、七月半、十月半、过年一般做松花青麻糍的比较多，还有村民还会做松花糕、松花团子等传统小吃。也有人在松花酒中添加松花粉，这松花酒可以说是山区稀有酒品。 松花—— 松花，又叫松黄。就是松树马尾松的开花，马尾松，拉丁文名：Pinus massoniana Lamb. 松科、松属的马尾松开花期间采集的花粉叫松花粉，味甘，性温，无毒。松花，又称松黄、松笔头；一般人并不了解松树的特点，将松树的呈黄色的球果与松花混为一谈。其实松花是春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵，是一种珍贵的高级营养食品原料。 松花粉在我国的食、药用价值久远，最早的记载见于东汉的《神农本草经》，气味甘平，主治心腹寒热邪气，利于便，消瘀血，久服轻身益气延年。松花粉中含有多种营养物质，包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物，还有其他活性物质，被誉为“大自然的天然营养库”。随着对松花粉营养成分的研究，松花粉的药用价值也越来越被人们重视，松花粉的食用也就走进千家万户的生活圈。
我生在宁海北乡山里的龙宫，闻着家乡泥土，喝着家乡的水长大，吃食方面也喜欢吃山里东西。龙宫不仅山水秀美，而且文化底蕴也深厚，儿时记忆传统小吃也挺丰富。有蕃薯糕，蕃薯枣，落汤麻糍，米胖糖，炒粉糕，镬㪬糍，松花饼，烤土豆，烤毛芋，烤蕃薯等。
作
者
简
介
陈东贤：本科学历，中学高级教师。浙江省民协会员。
□编辑：叶寒
□图片：网络
联系客服
