鳖
----画文/戴如云----
鲎，很多人只在市场上见过，在餐桌上吃过，但真正了解它的人不多。
鲎，又名马蹄蟹，属肢口纲，剑尾目的海生节肢动物，甲壳呈青褐色或暗褐色，血碧色。最早出现在地质历史古生代的泥盆纪，当时，恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，算起来也有4亿多年了，其它的动物或进化，或灭绝，唯独鲎至今仍保留其原始的相貌，所以称之曰“活化石”。
鲎一年的大部分时间都生活在近海，每年春夏之交，成熟成年的鲎便成群结队地迁移到所选的海滩上产卵，繁殖后代，产卵地通常是波浪能冲击到的沙滩，雌性鲎先在沙滩上挖坑，产下卵后，等待雄性来受精——雄性鲎用精液将卵覆盖。每到繁殖期，雌雄一旦结成“夫妻”，便形影不离。这与其它动物不一样，别的动物总是雄性保护雌性，唯独鲎，它们平时在海底世界漫游，总是以肥大的雌性鲎驮着瘦小的雄性鲎蹒跚而行。故有“海底鸳鸯”之称。
戴如云画
退潮时，它们有的随潮而下，有的潜沙穴居。此时人们在沙滩上或落小海时，如果捉到一只，提起来便是一对，上面的雄性鲎用它腹下的两排爪子牢牢地挽着下面的雌鲎，真是生死与共。
鲎是大自然的产物，对于人类没有任何的得罪，但在西店一带鲎有“千刀万剐”的罪名，说起来这里还有个传奇的故事。
人们都知道有一个“讨饭骨头圣旨口”罗隐的传说，有一年五月底的那天，罗隐来到西店海边的一个渔村，来看望他的舅舅。时已黄昏，到了舅舅家，听舅妈说他舅舅落小海还没回家。罗隐想：“这么晚了还不回家，叫也叫不应，怎么办呢？”罗隐机灵一动，二话没说，抓了一把灶堂灰就冲出门外，来到海滩边，使劲地把灶堂灰甩了出去，口里念念有词：“去咬吧，只痒不痛。”说也奇怪，这灶堂灰立马飞了起来，变成了千万只蚊蝇（细蚊子），飞向海里。他舅舅在海里捉石蟹、捋泥鱼、抲望潮，兴致勃勃，却一下子不知哪来的蚊蝇在他的手上、腿上、脸上乱叮乱咬，咬得他东抓一把，西捋一把，嘴里嘀咕着“今天怎么了，哪来这么多小东西？唉，还是回家吧。”转身洗了洗手脚，背着卡篓回家了。罗隐站在海边沙滩上，见舅舅回家了，高兴极了，连忙把手掌一伸，收回了他放出去的灶堂灰，把它埋在沙滩里，并说：“谁把它扒开，谁就千刀万剐。”说完转身走了。
第二天，六月初一，涨潮时，鲎随潮爬上沙滩产卵时，一不小心把罗隐埋的灶堂灰扒开了，从此海边就有了特多的蚊蝇，每到旁晚时，落小海的人就不得安宁，只好早早回家，这鲎就是罪魁祸首，从此便被人们千刀万剐，这“六月初一鲎爬沙”也被人们记下了。
戴如云画
传说总归传说，其实鲎早就是人们的美食了，它不仅可以鲜吃，最多的是醯酱吃，我们本地叫“鲎饭糟。”要做鲎饭糟，必须把整个鲎用铡刀铡成象指甲一样大小的小块，然后拌上用酒曲酿成的米饭，加上姜片，大蒜等佐料，装在玻璃瓶或陶器里，密封盖好，放上半个月或二十来天便可食用。当你打开瓶盖时，一股特有的香味，让你垂涎三尺。如果用鲎饭糟下饭，会让你食欲倍增，吃饭不用嚼，自动下咽，我们美其曰“塞饭榔头”。
这里需提一下，鲎虽然是人类的美食，但食用鲎对人的身体健康有极大的危害。只是它的血有很大的医用价值，鲎血提取的“鲎血剂”，可以准确快速地检测到人体内部组织是否因细菌感染而致病。在制药和食品工业中，可用它对毒素污染进行监测。
我们小时候每到盛夏来临，就会到村前沙滩去游泳，那时的沙滩就成了天然的海滨浴场，从上沙头到下沙头足有五百米长，沙滩上人山人海，那时偶然也会踩到鲎，这时你提着一对鲎回家是一件很高兴的事。
随着海水污染的日趋严重，鲎，这亿万年的“活化石”也渐稀渐少，六月初一鲎好像也不再爬上沙滩了。
□编辑：叶寒
□图文：戴军芸
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