鳖
----画文/戴如云----
鲎,很多人只在市场上见过,在餐桌上吃过,但真正了解它的人不多。
鲎,又名马蹄蟹,属肢口纲,剑尾目的海生节肢动物,甲壳呈青褐色或暗褐色,血碧色。最早出现在地质历史古生代的泥盆纪,当时,恐龙尚未崛起,原始鱼类刚刚问世,算起来也有4亿多年了,其它的动物或进化,或灭绝,唯独鲎至今仍保留其原始的相貌,所以称之曰“活化石”。
鲎一年的大部分时间都生活在近海,每年春夏之交,成熟成年的鲎便成群结队地迁移到所选的海滩上产卵,繁殖后代,产卵地通常是波浪能冲击到的沙滩,雌性鲎先在沙滩上挖坑,产下卵后,等待雄性来受精——雄性鲎用精液将卵覆盖。每到繁殖期,雌雄一旦结成“夫妻”,便形影不离。这与其它动物不一样,别的动物总是雄性保护雌性,唯独鲎,它们平时在海底世界漫游,总是以肥大的雌性鲎驮着瘦小的雄性鲎蹒跚而行。故有“海底鸳鸯”之称。
戴如云画
退潮时,它们有的随潮而下,有的潜沙穴居。此时人们在沙滩上或落小海时,如果捉到一只,提起来便是一对,上面的雄性鲎用它腹下的两排爪子牢牢地挽着下面的雌鲎,真是生死与共。
鲎是大自然的产物,对于人类没有任何的得罪,但在西店一带鲎有“千刀万剐”的罪名,说起来这里还有个传奇的故事。
人们都知道有一个“讨饭骨头圣旨口”罗隐的传说,有一年五月底的那天,罗隐来到西店海边的一个渔村,来看望他的舅舅。时已黄昏,到了舅舅家,听舅妈说他舅舅落小海还没回家。罗隐想:“这么晚了还不回家,叫也叫不应,怎么办呢?”罗隐机灵一动,二话没说,抓了一把灶堂灰就冲出门外,来到海滩边,使劲地把灶堂灰甩了出去,口里念念有词:“去咬吧,只痒不痛。”说也奇怪,这灶堂灰立马飞了起来,变成了千万只蚊蝇(细蚊子),飞向海里。他舅舅在海里捉石蟹、捋泥鱼、抲望潮,兴致勃勃,却一下子不知哪来的蚊蝇在他的手上、腿上、脸上乱叮乱咬,咬得他东抓一把,西捋一把,嘴里嘀咕着“今天怎么了,哪来这么多小东西?唉,还是回家吧。”转身洗了洗手脚,背着卡篓回家了。罗隐站在海边沙滩上,见舅舅回家了,高兴极了,连忙把手掌一伸,收回了他放出去的灶堂灰,把它埋在沙滩里,并说:“谁把它扒开,谁就千刀万剐。”说完转身走了。
第二天,六月初一,涨潮时,鲎随潮爬上沙滩产卵时,一不小心把罗隐埋的灶堂灰扒开了,从此海边就有了特多的蚊蝇,每到旁晚时,落小海的人就不得安宁,只好早早回家,这鲎就是罪魁祸首,从此便被人们千刀万剐,这“六月初一鲎爬沙”也被人们记下了。
戴如云画
传说总归传说,其实鲎早就是人们的美食了,它不仅可以鲜吃,最多的是醯酱吃,我们本地叫“鲎饭糟。”要做鲎饭糟,必须把整个鲎用铡刀铡成象指甲一样大小的小块,然后拌上用酒曲酿成的米饭,加上姜片,大蒜等佐料,装在玻璃瓶或陶器里,密封盖好,放上半个月或二十来天便可食用。当你打开瓶盖时,一股特有的香味,让你垂涎三尺。如果用鲎饭糟下饭,会让你食欲倍增,吃饭不用嚼,自动下咽,我们美其曰“塞饭榔头”。
这里需提一下,鲎虽然是人类的美食,但食用鲎对人的身体健康有极大的危害。只是它的血有很大的医用价值,鲎血提取的“鲎血剂”,可以准确快速地检测到人体内部组织是否因细菌感染而致病。在制药和食品工业中,可用它对毒素污染进行监测。
我们小时候每到盛夏来临,就会到村前沙滩去游泳,那时的沙滩就成了天然的海滨浴场,从上沙头到下沙头足有五百米长,沙滩上人山人海,那时偶然也会踩到鲎,这时你提着一对鲎回家是一件很高兴的事。
随着海水污染的日趋严重,鲎,这亿万年的“活化石”也渐稀渐少,六月初一鲎好像也不再爬上沙滩了。
□编辑:叶寒
□图文:戴军芸
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