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尊重名家,力扶新人
作者 | 张世祥(甘 肃)朗诵 | 冰 瑶
远离家乡,思乡之情时时萦绕心头。麦积烟雨的亦真亦幻,渭河柔柳的婀娜多姿,天水湖的波光艳影,依然历历在目。小到一个河湾,几棵小树,一口老井,仍旧记忆犹新。春暖花开的季节,愈加思念家乡的山山水水,一草一木,尤其是让人回味悠长的浆水面。
浆水面是家乡人最爱吃的家常便饭,母亲常说,天底下最好吃是浆水面,它养活了我们,无论走到哪里都不能忘。小时候,吃着母亲做的浆水面,那感觉真叫幸福、满足。其实,浆水面的做法较简单,先在锅里倒入少许清油,将葱花、盐或辣椒丝放入锅内炸成焦黄,倒入浆水,然后,浇在煮好的面条上,面条的粗细随己之口味。地道的做法面条要手擀,均匀切细,一碗一碗分开煮,再浇上浆水,满满一大碗,面条整齐,白白亮亮,清香撩人,滑爽可口,再加上提前炒好的韭菜、青辣椒等佐料,吃浆水面,一般人都会胃口大开,食量超过平时。
浆水面不仅风味独特,深受人们喜欢,而且还能保健防病,《本草纲目》记载,浆水有:“调中行气,通关开胃,调理脏腑,止渴消食”之功效。现代医学研究证明:浆水中饱含乳酸,有抵制腐败菌和抗衰老之作用。
长大后,牢牢记着母亲的一句话:“在外想家的时候,就吃上一碗浆水面吧!”是啊!一碗浆水面,不仅味美,而且情更浓,意更切。一碗浆水面,更多的是寄托对母亲深深的思念之心,对家乡浓郁的眷恋之情。那种淡淡的清香,悠长的滋味,已经融入我的血脉之中,永远无法忘怀。
今天,无论多忙,不管多累,隔三岔五一定要吃一碗浆水面,这成了我生话中不可缺少的一部分,尤其在炎热的夏天,吃一碗浆水面,真有荡气回肠、疲意顿消、神清气爽之感,更会给心灵一种轻柔的抚慰,给燥热的情绪一种清凉的梳理,这种抚慰和梳理与豪华气派无关,与阔绰排场无关,清淡的酸味中飘荡的更多的是朴素和简约,筋道的面条里传递的更多的是思念和眷恋。
一碗浆水面,饱含了很多平凡生活的情节、哲理,折射出社会发展的巨大变化。在物质匮乏的年代,一碗浆水面甚至成了先辈们的一种奢求,一种憧憬,更成为一种追求未来美好生活的动力。
随着人们生活水平的提高,物质生活的多元化,饮食口味的多样化,浆水面承担“活民”的重任大为减轻,扮演的“唯一”角色退而求其次了,但仍然是家乡人生活中不可或缺的“常客”。已经融入了一方百姓血脉中的浆水面,因为它的简约、自在,实际上已成为家乡人的一种标识,凝聚成游子诉说乡情的一种寄托,升华成一种平凡生活中朴素自如、简约淡定的人文精神。
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