前段时间参加一个朋友聚会,我从家里带了一小盒金骏眉去,没想到那天有好几位喜欢喝茶的,就金骏眉到底是属于乌龙茶还是红茶争个不停。我不懂茶,但我去过武夷山,对当地出产的几种茶略知一二,于是根据回忆作了个简单介绍。
武夷山是我国的茶叶王国,这里最出名的茶叶确实属于乌龙茶品类,比如大红袍、白鸡冠、铁罗汉等岩茶系列,但也有一些名茶属于红茶品类,比如金骏眉、银骏眉等。其实,茶叶的品质归根结底与种植地的气候与地理环境密切相关,最终归类于乌龙茶还是红茶,只是加工的工艺不同而已,简单地说,乌龙茶是半发酵,红茶是全发酵。武夷山地处福建省西北部的武夷山市,位于福建与江西的交界处,典型的丹霞地貌和古老的文化遗产,不仅使其成为国家重点风景名胜区和避暑佳地,还被联合国列为文化与自然双重遗产。虽然去武夷山参观游览,可以见识诸多的历史文化遗存,但让人感受最深的,还是无处不在的茶文化。大红袍景区是武夷山的必去景点。景区处在一条狭长的峡谷之内,因为峡谷南北两侧对峙着九座陡峭的山峰,仿佛九条巨龙,故当地人将此处称为“九龙窠”。跟着导游走进峡谷,可以看到,峡谷内不宽的土地都被用竹篱笆围成了茶园,甚至于有的缓坡,也被改造成梯田用来种茶,不少茶园还标注着茶叶的品种名称。原来,整个“九龙窠”峡谷,都是武夷山茶叶研究所用来研究武夷岩茶、培育大红袍系列品种的茶园。沿着峡谷间的山路走了较长一段时间,终于来到了真正的大红袍茶树所在的岩壁下。随着导游手指的方向,我们看到高大的岩壁上有一条被石砖围住的裂缝,上面有一排灌木丛样的茶树,边上的岩壁上刻着三个大字“大红袍”。据导游介绍,岩壁上的这一排茶树共6株,这是真正的“大红袍”,被称为“茶中之王”,因为每年的产量很低,加工好后大约只有七、八两,因而成为全世界的茶中极品。岩壁上的“大红袍”三个字,是1927年武夷山天心寺和尚所作的"大红袍"石刻,也有近百年的历史。站在岩壁下,导游给我们讲了不少关于“大红袍”来历的传说。民间中“大红袍”的传说很多,传得最多的是:古代一位秀才进京赶考,半路得病,是武夷山天心寺僧人用一碗茶水给治好了,后来秀才考中状元并被招为驸马。回到天心寺感恩时,得知治好他病的是岩壁上茶树的叶子,便采摘了带至京城,恰好皇后得病,喝下后茶到病除,皇上大喜,便差人将一件大红袍封赏给茶树,披上后茶树遍体发红,众人都说是大红袍染红的,从此称茶树及茶叶为“大红袍”。据介绍,“大红袍”的珍贵,产量低只是一方面,关键是茶的品味独特,一般的茶,冲至五六次味就极淡了,而“大红袍”茶冲至九次,尚不脱原茶的真味——桂花香。起先我心里还嘀咕,岩壁上长出来的茶,为何会品出桂花香?下山后在参观万年宫(又名朱熹纪念馆)时才明白,武夷山不仅出名茶,还可以说是桂花的故乡。万年宫里有两棵千年桂树,高近16米,树围近400厘米,是南宋理学家朱熹亲手种植的,故称宋桂。导游说,如果大家秋天来,不仅是山上山下,整个市区都能闻到浓郁的桂花香味。当然,武夷山的出名还是因为“大红袍”,就连著名导演张艺谋,也被这里的茶文化所感染,在编导了《印象刘三姐》、《印象丽江》、《印象西湖》之后,又以武夷山茶文化为表现主题,编导了又一个大型实景演出节目《印象大红袍》。今天周末,我们来花个几分钟,欣赏一下这个节目的主题曲《红》,是周华健演唱的哦……
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