厨师出了一道新菜，到底该怎么命名呢？直接用食材做法命名有点简单，但是太过天马行空又有点剑走偏锋的感觉。
那么，菜品命名怎么做才能取得好听又贴切？各位厨师朋友，下面这些菜品命名技巧，你一定要收藏。
菜品名和人一样，一个好的名字可以给人一个好的印象。好的菜名可以对菜品起画龙点睛的作用，不但能加深食客对餐厅的印象，还能让食客觉得餐厅“有特色、有意思”的认知。菜肴的命名往往与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味及形体特征有直接的联系，有时，还与历史典故有着很大的关系，例如：很多厨师在创作一道菜的时候往往会有灵感来源，比如有从菜品的形状、用的器皿、做法、造型等命名。
这个是我们最常用的菜品命名方式，也最直观直接。但是，为了让菜品变得不那么普通或者有点艺术感，我们往往会赋予食材比较高雅的别称。比如，豆芽叫银芽，金色的汤叫金汤等。
很多地方小吃都是加上了地域名称和民族特色，为的是能和其他的菜品有所区别。比如潼关肉夹馍、化州香油鸡、新疆大盆鸡等。同时，强调烹饪方式来命名的方式也很常见，比如吉利猪排强调的是西式做法，手工米粉强调的是制作价值，去火绿豆沙强调功效等。
创意十足、有意思的菜名，能吸引顾客注意，更能满足其对新鲜事物的好奇心。但创意菜名给人的想象空间很大，如果没有配图，顾客可能就不知道是什么菜了。这些命名方式不适合大众餐饮，比较适合高端餐厅或者私房菜。
这类型的命名适合出现在大型宴席，比如婚宴、寿宴、满月酒、谢师宴等，这类型的场所一般都包含食客美好的祝福和对幸福的期望。当然，年夜饭这些场合，也必不可少。具体有：
除了以上的菜品命名方式，还有一些夸张奇葩的命名方式，如凸显地位，第一、最等，渲染神奇制作方式的，炭烤活鱼、生腌虾等，以及谐音梗。菜品命名是一门艺术，不但考验厨师的做菜功力，也考究厨师的学识和文化素养。不过，现在很多菜品的命名都是集体的智慧结晶，厨师的压力相对少很多。无论什么命名方式，菜品的名字都应该遵循名副其实、清晰易懂的原则，让菜品和菜名相得益彰。点击下面名片
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