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顺德鱼羹
没有一头牛能活着走出潮汕,就好像没有一条鱼能游出顺德一样。由此可见顺德人对鱼的热情无人能敌,鱼片粥、鱼生、蒸鱼·······顺德人把鱼料理之精细发挥到了极致。
一道花胶拆鱼羹,爽口细腻又不粘稠糊嘴。鱼肉的绵密鲜香和花胶的爽滑Q弹融合在一起,吃一口恨不得此生都做顺德人!
今天,卢大厨教大家如何自己在家做这道鲜滑爽口的鱼羹。
食材清单
海斑鱼肉粒40克、鳌鱼花胶丝20克
辅料:
1.鲜腐竹丝、红萝卜丝、木耳丝、粉丝
2.香芹粒、陈皮碎、胜瓜丝
3.鱼汤180克
调料:
盐、胡椒粉、湿生粉
制作过程
成品
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