作为厨师,你回家还愿意做饭吗?
据说,不管是面对妻儿温柔相劝的“今天你做道菜好吗?”还是家中客人的“你是厨师?给咱做两道好菜吃吧!”,或是兄弟们的“我们认识这么多年了,我吃过你烧的菜吗?”
似乎十有八九的厨师都会回答:“不愿意!”
关于厨师对于回家做饭的恐惧,此前红厨网发布的文章《厨师在家不做饭,会有什么下场?》中就有所体现。
不少厨师也都因此受到过朋友的不解与质疑:“为什么你是厨师?愿意为陌生人做饭,却不愿意为身边人做饭?”
面对人们的质疑,不少厨师们也奇怪道:“为什么厨师在家还要做饭?”
Frank是一名无国界料理厨师,他的妻子本不会做饭,嫁给他之后反而开始需要学会做饭。妻子心里难免委屈:谁能相信,嫁给了厨师,居然还要自己动手做饭呢?
关于谁来做饭的问题,两人甚至还发生过几次争执。
但Frank内心也有苦衷:“每个月只有4天休息时间,每天工作至少9个小时,节假日更是忙上加忙,厨师这个职业,下班就已经很累了,休息时间又少,哪还有精力服侍家人朋友啊?”
“而且本就每天都在做菜了,习惯了餐厅厨房的设备、调味品,在家里厨房完全不一样,然后上班都要做菜,难得休息如果还做饭,我觉得我根本就没有自己的生活了。” 因此,即使妻子做饭再难吃,为了避免做饭,Frank也乐意享用。
来自辽宁的董师傅也告诉记者:“不是不想回家给家人做饭,而是每天都在饭店里,围着油盐酱醋还有火炉铁锅转了一天,回到家真的不想再进厨房了,只想好好休息。”因此,也只有拗不过孩子想吃自己做的锅包肉的时候,董师傅才会“露两手”。
厨师到底有多不喜欢在家里做饭?
“就好比说一个出租车司机,他每天都在开车,如果可以休息,他也会选择下去走走,而不是开车。”董师傅打了个比喻。
同时,他也很困惑:“为什么厨师回家就该做饭呢?回到家里,只要不是做饭,帮家里做做其它家务,洗洗衣服扫扫地,我也是很乐意的。”在他看来,厨师回家不做饭,该是很容易被理解的。
作为厨师,终日浸没在厨房的油烟里,好不容易有个可以好好休息的假期,难免不想再沾染油烟。说白了,这就是一份工作,没有人愿意在劳累了一天后,在休息的时间还要继续工作。
而对粤菜师傅阿明而言,他更受不了的是,家里的小炉小灶,根本不属于厨师可以发挥的空间。
阿明在一家酒楼当粤菜厨师,他说在酒楼里做菜的环境和家里是不一样的,酒楼里什么都有,专业厨具、用料和调料等都很齐全,想要什么都有,而且厨房里分工明确,程序环环紧扣,自己只管炒菜就是了,轻轻松松的就能做一个菜。
而在家里做饭,洗菜、切菜等一切都要自己动手,对用料讲究了、去掉边角料还会被斥责浪费,调料也不齐全,且用惯了酒楼厨房里的火,家里的煤气灶更是让人着急,“总之一切都不趁手,叫我如何保证质量?”
做川滇菜的闭师傅也说:“我也最怕朋友聚会,每次都因为我是厨师就要我做饭,虽然家庭厨房不具备条件,但还是硬着头皮给他们做了,可没想到反倒还要接受他们的‘点评’,仿佛没有为他们做出五星级菜品,我就不是个合格的厨师。”
因此每次朋友聚会,闭师傅都会通过迟到等方式,来躲避给朋友们做菜,他说,“与其做菜后遭受质疑,还需要轮番解释,还不如‘能躲则躲’,尽量逃避亲友们的做菜要求。”
事实上,家庭厨房的条件确实不如酒楼,再怎样也只能做出几道十分普通的菜,与其折腾渴求休息的厨师,还不如让常在家里做饭的家庭主妇来下厨,或许做得更有滋味。
看来,传闻中厨师从来不在家做饭,确实是有一定的原因的,每一个行业都很不容易,做久了都会觉得乏味,因此厨师回家不想下厨,也是可以理解的。
不过在采访期间,记者发现还是有不少厨师,会坚持给家里人做饭的。那么作为厨师,已经够辛苦了,为什么回家还要做饭?
他们是这么说的:
做,为什么不做呢?每年回家基本都是我料理一日三餐。尤其是过年那段时间,家里用餐时间很早,都是天没亮就起来准备早餐了。然后吃完又准备12点的中餐,忙完中餐休息一会,聊聊天喝喝茶又开始准备晚餐……基本在家过节,一天到晚就是做饭做家务。
其实现在很多厨师回家都不喜欢做饭的,因为做这行,几乎全年都在厨房呆着,回家了难免会不想做饭。至于我嘛,人家喜欢吃我做的,我就愿意做,做出来也有成就感,看个人吧。
关于回家做饭,我是经常在家里做饭的,虽然家里除了盐,就是油,根本没有别的调味品了,刚开始还真不习惯,后来慢慢做出来的饭菜,他们都说还挺好吃的,因为我毕竟是厨师嘛,懂得菜品的要点。
你知道的,厨师平日很少在家的,所以为父母做饭也很难得,觉得在家里吃饭真的是有一种享受的感觉。
我个人比较注重家庭感, 所以回家都会常常做菜和家人一起吃,因为我长期在外地工作,真的很珍惜可以给家人做菜的机会。
小结
所以,为什么厨师在家要做饭?
这可以是一个理由,也可以是一个反问,但没有哪一方绝对正确。因为,厨师不过是一个职业,职业身份只在职场有效,但家里不是职场,谁做饭是由家庭情况来决定的。所以厨师回到家里,也只是一个家庭成员而已,他有不做饭的权利,也有做饭的义务。
因此,当一名厨师回家后不愿意做饭,我们应理解其所背负的辛累,不应提过多要求;而当他愿意为我们下厨劳作,那也不是理所应当,而是应心怀感激,表示感谢。但不管回到家做不做饭,厨师,都值得我们多一份理解与尊重!
作为厨师的你,
回到家还愿意做饭吗?
会被家人“逼迫”做饭吗?
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