王刚,一位在美食制作视频领域里,几乎家传户晓的川菜厨师,对于这位网红厨师,相信无论业外还是业内人士,都已经对他不陌生了。然而最近,这位超红厨师的厨艺遭到了很多人的非议,从而引发了多场口水大战,让许多人不禁开始讨论,他的烹饪水平,是否真的那么好?事情的起因是这样的,近两年,一位名叫农国栋的师傅,也在制作美食教学视频,而且非常受大家欢迎,涨粉的速度很快,大有赶超王刚的势头。
而在农国栋的视频下,也经常有人这么留言:
其中,也不乏一些职业厨师同行的留言:
本来,萝卜青菜各有所爱,谁都会有喜欢自己的粉丝,可是这样的留言多了,王刚的粉丝就不舒服了,于是就开了个帖,开始回击:
最近提到农国栋的人是一个接一个,很多人甚至都觉得这人是不是找水军了。
于是很多人觉得他很冤,很多人还直接说王刚技术比农差的多,搞得就像他不火不是天理不容,就是观众欣赏水平不够似的。
问题是,火不火和你们争论的技术水平、菜系等等有关系吗?
王刚为什么火?看的多了都知道,王刚在流量美食视频领域无人能敌,不但是这个潮流的开创者,也是领跑者,他直接将充斥网络的傻逼小清新做菜视频冲了个七零八落。他火了以后,模仿这种模式的厨师如过江之鲫,然而没有一个能大红大火的,其中不乏技术上比他强的多的厨师。
这些跟风的厨师学到了背景布置、学到了语速、学到了广告,甚至学到了流量水军,但是却没学到视频的精髓。有些厨师刚开始还装模作样的介绍几个技巧,没几期视频就原型毕露一笔带过。有的厨师废话连篇,充斥着老子天下第一的傲慢。有的厨师藏私严重。有的厨师人还没火,就开始攻击同行。
就这些歪瓜裂枣,还想分一杯羹?
然后口水战开始了:
这边厢,王刚的粉丝也回击道:
然后,一位王刚的粉丝也开始参战,并且开了个帖,以“王刚在中国职业厨师里算什么水平?”为题,开始回击:
就我看来,王刚在职业厨师里称得上是很顶尖的了,就目前的视频来看,胜任一些大型酒楼的厨师长没有问题。
至于为什么没有说是大型酒店的厨师长,因为大型酒店的菜王师傅没有出过,大型酒店讲究什么?摆盘高大上,健康,少油,颜色搭配好看……多以粤菜为主,王师傅虽然也擅长粤菜,但本质里是个川人,如果说他川菜上线为100,粤菜也能有90。
只是王师傅年轻,阅历经验没有老一辈的厨师丰富,而且教的菜比较大众化,导致网友对他的印象只看到了这些菜比较大众,没有什么高大上的菜品,所以觉得很一般。在我个人看来,王师傅对菜品的理解度,很多高大上的菜肯定能做出来的,但是高大上不代表好吃!
我看到很多楼有一些专业厨师贬低王师傅的,我不知道为何戾气这么重,但是就是想回喷下这些所谓的职业厨师。
最开始看到的,是一个说抓锅下料的手不对的,职业厨师大一点的酒店可能会有这种要求,但这也是一种对效率的要求而已,跟厨艺没有任何关系。其实我挺瞧不起这种常常以自以为是的姿态对同行轻视的厨师的。
其实厨师这个职业,从业人员门槛很低,我14岁就能进厨房当小工了,今年21岁。14岁什么概念?初中毕业。这个年龄段出来上班的多是不良少年,而上班后如果没有人引导,多会变成一个混子,老油条。
大部分的所谓职业厨师,每天就是把活干了拿出手机刷刷刷,没有去想过自己的职业生涯和道路,也没有什么职业规划,做几年了能上灶炒菜了,就对着下面打荷的小弟呼来唤去骂娘的一副上位者的姿态对待新入行的萌新,而且很多所谓的职业厨师不会去研究菜品怎么做,闲暇时间都是打牌喝酒吹牛逼。
其实大部分的中国厨师就那样的水平,谁也不比谁强多少,可就是喜欢说人家不行,总要在人前显得自己比人家牛逼。在我看来,如果说王刚做的菜不行,那中国大部分的厨师就更不行。就目前看来,王刚已经比多少中国厨师做的要好上多少倍。
这下捅了马蜂窝了,本来只是外行之间的斗嘴皮子,可这么一说,就把中国的职业厨师也拉下水了,于是,一些厨师同行纷纷留言:
那么问题来了,
你觉得王刚的水平跟你有多大差距?
你做的跟他比起来怎么样?
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